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はみ出しチャーシューチャーシューメンが名物とのこちらへ。14時30分入店で先客8名後客11名。目的の掲題をお願いしました。評判通り圧巻のビジュアル。スープは広島らしい豚骨醤油ですが薄めでボヤけた印象。常連さんとおぼしき方々が提供と同時に白胡椒をかなり投入しているのも納得かな。それに倣って早々に白胡椒投入。中加水程度のストレート中細麺はやや柔らかめ。丼周囲を覆うバラチャーシューは濃いめの味付けで肉感も良く旨い。チャーシューをスープに沈めると味が移行してスープの加減が良くなります。他、メンマ、もやし、ネギ。紅ショウガを投入して完食です。旨かったです。チャーシューありきのバランスなのかもしれませんね。ご店主ワンオペで1ロット2杯ずつとかなり時間を要します。しかしながら当たり前の如くお釣りが出ないように会計をしたり、後客数に応じて席を移動したりと常連さんとの関係性が素晴らしかったな〜味以上にほっこりさせられました。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、こんにちは！ 店名がそのまんまでいいですね。 チャーシューの濃いめの味わいとスープの穏やかな味わいのバランスが良さげです。
なまえさん 有難うございます！ 仰る通り、これ以上でも以下でもない店名w 次回からは即座にチャーシューを沈めようと思いました。
まだおおお
わた
やくまる
ラーメン日本旅行
junwillw21
86点
82点
84点
88点
84点
チャーシューメンが名物とのこちらへ。
14時30分入店で先客8名後客11名。
目的の掲題をお願いしました。
評判通り圧巻のビジュアル。
スープは広島らしい豚骨醤油ですが薄めでボヤけた印象。
常連さんとおぼしき方々が提供と同時に白胡椒をかなり投入しているのも納得かな。
それに倣って早々に白胡椒投入。
中加水程度のストレート中細麺はやや柔らかめ。
丼周囲を覆うバラチャーシューは濃いめの味付けで肉感も良く旨い。
チャーシューをスープに沈めると味が移行してスープの加減が良くなります。
他、メンマ、もやし、ネギ。
紅ショウガを投入して完食です。
旨かったです。
チャーシューありきのバランスなのかもしれませんね。
ご店主ワンオペで1ロット2杯ずつとかなり時間を要します。
しかしながら当たり前の如くお釣りが出ないように会計をしたり、後客数に応じて席を移動したりと常連さんとの関係性が素晴らしかったな〜
味以上にほっこりさせられました。
ごちそうさまでした！