Item: ザ・ラーメン
Rating: 82
Author: ラーメン日本旅行

82点

広島に都合10年近く住んでいるのにこの店にいったことが無かった。結構
評判の良い店だ。
スープをすすったときのトップノートはごま油である。これはいい香りである。続いて
野菜汁がタップリの甘み。しっかりとバランスが取れているので甘みが
イヤミにはなっておらず、ほど良いトンコツとのブレンドが繰り広げられる。
麺は細めんであるがやや硬めに出してくれるのか歯ごたえ、香りともに良好。
ただし、もう少し太い麺の方がこのスープにはあっていると私は思う。
スープが強すぎるからである。
なお、こちらのラーメンは広島ラーメンではない。昔、このごま油風味のラーメンを
どこかで食べた記憶があるが思い出せない。鹿児島だったか？

それにしても美味しいラーメンである。特にスープは絶品である。見た目は
丁寧な作りには見えないのが不思議である。マスターの職人肌を感じる
接客もキレを感じてほほえましい。