この日は飛び石連休の谷間の平日だが、休日出勤の振替で休みとなった。
そのため、今月上旬から提供が始まった期間限定、平日限定及び数量限定のメニューを求めてこちらに伺った。
開店直後の到着だったためまだ残っていたので、標記メニューのボタンをポチッとな。800円。

麺はストレートの中麺。
かなり硬めに茹でてあるのでしっかりとした噛み応えがあり、あまり加水率が高くないようで、低加水麺のようなパッツンとした感じはないがムギュッとした小麦が詰まったような食感でこれは好み。
確か、こちらのお店の麺は札幌と埼玉県に工場があるお気に入りのカネジン食品のものと記憶している。
麺量はレギュラーメニューと同じとすれば160gのはず。

スープは正にセメントのような灰褐色で、煮干し風味が相当強く、煮干し特有の苦味も感じられるが嫌な臭いやクセはない。
お店のTwitterによれば、今日は鯵、平子、背黒、白口の各煮干し出汁と鶏白湯を合わせたものとのこと。
見た目はドロッとしているようだが、実際はシャバ系。
味付けは塩かなと悩んだがどうも薄口醤油のようで、わずかにしょっぱめだがそれが絶妙で完飲してしまった。

丼を覆い尽くすように載る肩ロースチャーシューは軟らかく、旨味も濃厚で量的にも味的にも大満足。
太いメンマ３本はジャキジャキとしたほどよい硬さで、味付けは薄めだがメンマらしい風味が感じられる。
刻みタマネギが多めに混じっていて、これがクセのあるスープにビックリするほど合っている。

やはり限定麺として、淡麗煮干なるメニューも登場していて食べてみたいものの、平日限定は厳しい。