昆布出汁オンリー

今回の限定は昆布出汁だけらしい。これに大根おろし。麺は初麦の春よ恋。これは美味くないわけがない。

11:40訪問。外待ち2人目トータル7人目。20分ほどで着席し、首題のメニューとビールをオーダー。

以下POP
「スープに寸胴から取り出せないくらい大量に入れた昆布のみの100%昆布スープ。タレは塩ダレ、油は鶏油。
麺はこの時期にしか手に入れられない『春よ恋』の新麦のみで作った麺です。
昆布スープに大根おろしを入れ、温めたみぞれスープです。
具材は生姜と一味唐辛子で味付けした鶏そぼろ・セリ・チャーシュー・メンマです。

ほどなく配膳。珍しくソボロ。台湾ミンチは好きでないがそぼろ大好き。

スープ：ど昆布。塩ダレ。油ソコソコしょっぱさほどほど。
具：鶏そぼろ・セリ・チャーシュー・メンマ・味玉・岩海苔。
麺：春よ恋新麦の中細麺。柔らかめ。

感想：美味い。理屈抜きに万人が美味いと感じるスープ。旨味酸による相乗効果なんぞ大量のグルタミン酸には敵うまいと言わんばかりの旨味。塩ダレとあるが、ほとんど塩分は入れていないかも。これに大根の甘味が出て、完璧。

それに対してスペシャル具のそぼろ・セリと岩海苔は香り豊かで良くあっているが、チャーシューとメンマはこのメニューには味が濃すぎ。個人的には要らないかも。

みぞれ鍋の残りを啜るようにして完食。「あぁ…」と思わず声が出るうまさでした。

ごちそうさま。