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95点
煮玉子ラーメン[ラーメン/煮干し]
新潟らーめん こばやし（東京都新宿区）サカナ

「煮玉子ラーメン」@新潟らーめん こばやしの写真10/24 11:30着
先無し後2
オープン間も無いことから客少な目だが、相当美味い燕三条である
麺量はデフォで茹で前250gと多め
太めでがっしりしている
スープはしっかり煮干し(ウルメだったかな)でとられ、熱々
強めカエシと背脂の甘さが、刻みタマネギの清涼感としっかりマッチしていてたまらない

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