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水曜20時過ぎに訪問。先客は2人。店員は男性1人と女性2人。カウンター着席から10分程度で着丼。透き通ったスープでビジュアルは良い。スープはまさに淡麗。もう少し魚、もしくは鶏の風味や旨みが前面に出てきても良いと感じた。少し物足りない。鶏と豚のチャーシュー。特に豚はホロホロとほどけて良い出来。残念だったのは筍。歯ごたえがなく、何より甘みが強すぎる。淡麗なスープに対して味が強すぎる印象。全体的にはバランスも良く、完成度は高い。頻繁に強烈な熱風が厨房からカウンターに向かって吹いてきて、不快。風向きに気を遣ってもらえると嬉しい。
7stars
LIE LIE LIE
さぴお
店員は男性1人と女性2人。
カウンター着席から10分程度で着丼。
透き通ったスープでビジュアルは良い。
スープはまさに淡麗。
もう少し魚、もしくは鶏の風味や旨みが前面に出てきても良いと感じた。少し物足りない。
鶏と豚のチャーシュー。特に豚はホロホロとほどけて良い出来。
残念だったのは筍。歯ごたえがなく、何より甘みが強すぎる。淡麗なスープに対して味が強すぎる印象。
全体的にはバランスも良く、完成度は高い。
頻繁に強烈な熱風が厨房からカウンターに向かって吹いてきて、不快。
風向きに気を遣ってもらえると嬉しい。