みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【漢の家系】

＊店
週末の通し営業が嬉しいコチラ『モトマチヤ』さんへお邪魔してみた。
ガッツリと「濃いめ・カタメ・アブラ多め」がいただいてみたくなったのだ。
おやつタイムの訪問だったが客が途切れることはなく、地元の人気店健在と言ったところだろう。
今回は九条ネギをトッピングしてみた。

＊丼
九条ネギ、チャーシュー、海苔が見るからに濃厚なスープに載って到着だ。

＊スープ
醤油ダレがガツンと主張するが素スープの存在感は弱まらない、デカイ寸胴でガンガン炊かれた濃厚な豚骨に鶏油の旨味が加わり独特の風味を醸し出す。精製鶏油のアマウマではなく、素材感たっぷりの白湯スープに仕上がっているのだ。
うまい　家系　うまい

＊麺
家系としては珍しい平打ちのストレート麺はカタメ仕様でもモチモチした食感であり、強いスープの中もきちんと自己主張をしていた。

＊具材
ストレート形状のバラチャーシューはトロホロまで煮込まれ強めの調味が加わる。
簡単に言えばショッパだが、及第点の肉質をカバーしてくれているのだ。
そして九条ネギとショッパ濃厚なスープの相性は素晴らしく、キャパがあればご飯必須だろう。

＊総評
最近は家系のお店が乱立しているが、そのほとんどがお手軽なCK家系だ。
近所にこんな本格的な家系のお店があるのは恵まれていると再認識したのでＲ。

ごちそうさまなわけだが