毎年、冬の恒例行事。こちらのこのメニュー。あまり同一メニューのレビューはしないのだが、今回は特別。

日曜10:50訪問。なんと開店10分前にして3人目。楽々ファーストロット。いつものようにビールとともにオーダー。
POPは
「スープは背黒煮干し・平子煮干しのみで作った100%煮干しスープ。今回は二種類のこうじ味噌を使って味噌ダレを作りました。油は豚背油を柔らかく煮込みました。」

ほどなく配膳。湧き上がるこうじの香り。

スープ：煮干しに味噌。少々甘いがこうじ強めなので気にならない。辛味皆無。アブラ多めしょっぱめ。
具：チャーシュー・岩海苔・刻み赤タマネギ・メンマ・カイワレ・味玉。
麺：中細麺ストレート。柔らかめ。

感想：一口すすってアレ？生臭い。昨年との違いは煮干しの種類。味噌の種類。同じアニマルオフ。だが、こうじ味噌のせいなのか少々味は尖り気味。スープとカエシがなじんでいない。

研修旅行で新しい手法でも教わってきたのか、まるでこの店らしくない。
手間隙かけても細部にもこだわるところがこの店の魅力。うーん、これはどうしちゃったのだろう。1月の方がずっと美味しかった。もしかして自分の方が変わったのかな？

ごちそうさま。