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14時を過ぎた弘前は早仕舞いがちらほら。2軒にフラれ、デパートのフードコートに流れ着いた。「山忠」は、ラーメン発見伝にも出てきた老舗。並で540円、大は108円増し、小は108円引きとお安い。スープには、煮干と鰹節などを使っているらしい。化調もそこそこ効いている。天かすのような風味を感じるのは何故だろう。麺が旨かった。少し平たい中太縮れ麺で、福島の麺に近い。口当たりがふわりとしており、まるで麺が空気を含んでいるような感じ。小盛といいながら結構量がある。スーパーの袋麺くらいはあるから、100gくらいかな。
カナキン
ch
macleod
2軒にフラれ、デパートのフードコートに流れ着いた。
「山忠」は、ラーメン発見伝にも出てきた老舗。
並で540円、大は108円増し、小は108円引きとお安い。
スープには、煮干と鰹節などを使っているらしい。
化調もそこそこ効いている。
天かすのような風味を感じるのは何故だろう。
麺が旨かった。
少し平たい中太縮れ麺で、福島の麺に近い。
口当たりがふわりとしており、
まるで麺が空気を含んでいるような感じ。
小盛といいながら結構量がある。
スーパーの袋麺くらいはあるから、
100gくらいかな。