久々の醤油を
松田聖子の「渚のバルコニー」聞きながら
じっくり味わいました^^

濃い目なんですが野菜の甘みや挽肉のウマミ、
ニンニクの香りなどがミックスされており
とても味わい深い。
時々食いたくなるんですよ･･･この醤油。

私的には、いつもワカメちゃんがしょぼん･･･
としているように見えて
なんか切ない気持ちになるのですが
これも味のウチ。
こちらのラーメンの大事なメンバーです^^

旭川醤油･･･の方向なんでしょうけど
ラードの蓋はありません。
でも、むしろオイリーにならずいいかも。
ラードなくてもアツアツです。

昔からメンマが沢山で嬉しいですね。
こちらのメンマは味付けが控えめで
多くてもスープに影響しないので
大変ありがたい。

モヤシが美味しく頂けるスープ･･･
最近、このハードルをクリアすることの
難しさをよく考えます。

スープとの相性を考えずに
モヤシがぐいぐい主張するケースが多くて
最近はモヤシ要らね～状態だったのですが
これにモヤシは不可欠！
スープが見事に包み込んでくれました。

味噌押しの店なんですけど
イチ醤油マニアとして
食べたくなる醤油の一つのカタチが
こちらの醤油です。

いや、美味かった。
次回も醤油か？それとも味噌か？
また行きます。