１２月２日（土）１４時頃訪問。先客外待ち７人くらいへ接続。

この日は病院へ定期通院。
検査結果はまずまずで、それは良かったのですが、
数日前からインフルエンザの予防接種が入荷したそうで、
その来院の方が多く、会計までにいつもより時間がかかりました。
と言うことで、シャッター訪問は難しいことから、仮称鷲王さんにて作戦会議を。
余談にはなりますが、茨城でも８月から等価交換ＮＧになったみたい。
まあ２Ｋで引いて５千発になったのでよしとしましょう。

少し外待ちしていると、声がかかり中待ち席へ。
外は風が吹いて寒かったので、助かりますね。
カウンター席へ着席後は然程待たずしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、台湾ミンチ、卵黄、韮、刻み葱類、魚粉、ニンニク、板海苔。

トロ豚はご存知の通り、箸でも切ることが出来る柔らかい仕上がり。
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しっかりと加温してのせてくれているのも嬉しいですね。

増した窯焼きはこちらもふっくらとジューシーで最高ですね。
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そして主役の台湾ミンチとその上には卵黄が。
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欠かすことの出来ない、韮と、ニンニク。
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魚粉と海苔も必須アイテムですね。
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では早速混ぜ混ぜしていただきます。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減良く、モチモチと美味しい麺ですね。
麺量は４００ｇくらいでしょうか。

鶏白湯ベースと思われるタレも張られております。
おそらくカエシは塩ベースでしょうか。あまり色は濃くありません。
辛さも控えめな感じですので、後半は卓上のラー油をかけて調整。
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ペッパーなどもあいそうですね。

最後は追い飯を。

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しっかりと混ぜて、味を馴染ませます。
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多めに残ったタレがより贅沢な感じの味わいで良いですね。


美味しく頂き完食です。
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久々に頂きましたが、やはりデフォルト化された台湾も美味しいですね。
今回は特盛にしていただきましたが、この美味しさならもっと多くても。
次回はもう一枚大盛券を買って、麺マシしてもらおうかと思います。
自家製麺も、細麺はほぼ完全に切り替わったようですね。
つけ麺の方も色々試行錯誤されているようですね。
更なる進化に期待しております。


ごちそうさまでした。