東京医科歯科大学での会合後、御茶ノ水駅近くのこちらへ。御茶ノ水駅近くの飲食店は、想像を絶する狭さの店が多く、新宿のゴールデン街を彷彿とさせる。こちらのお店も相当狭い。

1階のカウンターなど、背中合わせに階段がある狭さ。しかし、敢えて1階を選択。

食べたのは、背脂中華そば＋サービス味玉 720円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73359193.html

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、しっかりとコシを感じられる。小麦の香りも豊潤で、これは美味しい麺だ。

スープは、豚骨、豚肉から動物系の出汁を採り、カタクチイワシ、ウルメ煮干しから魚介系の出汁を採る。煮干しをしっかりと感じられるスープで、美味しいスープだ。表面は、背油が覆い、背脂の甘さと煮干しスープの塩分が良いバランスで調和している。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかいのだが、若干肉の旨味が抜けている。

その他、メンマ、刻み玉ねぎ、味玉が入る。メンマは、穂先メンマでとても柔らかい。刻み玉ねぎはスープに浸すと、甘みが増す。1階は非常に狭い故立ち食いなのだが、1階を選択すると味玉がサービスになる。タレの染みた味玉で、これも美味しい。

店内は、かなり狭く立ち食い。2階にはテーブル席があるらしい。サービスはそれなりで、お茶の水らしい風情のある店だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/