Item: ○心厨房
Rating: 84
Author: ポコ太郎

84点

5、6年前に取引先がこちら方面にあった当時に何度か通ったこちらへ久しぶりにw
何かいろいろと変わったみたい(^^;

スープはかなりトロみがあって動物系が強いですねw
旨味が凝縮して個性的でとても美味しいです。
一般的な塩だと思って注文するとそのギャップに驚くかもw

ウェーブの掛かった開化楼特製の中太麺はデフォで硬めの茹で上がり。
ボキボキした食感が楽しめ、スープに負けていません。

スープも麺も以前より主張が強く、より中毒性が増したかもw

そしてレアチャーシューがとても美味しいんですよね。
当時は今ほど低温調理のチャーシューがメジャーじゃなかったので、口の中で溶けるような食感に本当に驚いたものでした(^^;

今になって思えば、現在のラーメン事情の先駆け的な事を率先して行っていたのかもw
これからもどんどん新しい事にチャレンジして行って欲しいです。

今後も定期的に伺いたいと思います。
ごちそうさまでした！