自家製麺に無化調とラヲタ心を擽るコチラ『らぁめん 山と樹』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと先客は７名、店主様に迎えられ入口正面に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは醤油・塩・つけ麺の三本柱に、トッピングやご飯物少々といったラインナップ。
期間限定とされる『鯛とあさりだしの塩らぁめん』も非常に気になりますが初志貫徹。
つけ麺と非常に悩んだ結果今回は『らぁめん』をチョイス！

スープは動物系をベースに多めな鶏油（でしょうか？）が張られ、若干オイリーながらも嫌味のないコクを演出し不満のないバランス。初動からシャープなカエシダレが強めに主張し、芳醇な香りが喉から鼻腔に抜け非常にスッキリとしたあと味が特徴的。

麺はちぢれを伴った自家製の平打ち中太麺。
全粒粉配合でしょうか？粉の風味が豊かに香り麺肌はツルツルでもっちりとした食感。
どことなく手打ちっぽさも備え啜り心地も抜群！

チャーシューは肩ロースタイプが１枚。
肉の旨味をきっちりと備えホロホロなやわらかさ。
その他の具材はメンマに薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです。
レアチャや低加水細ストレート麺など『またおま系』な要素を取り入れず、店主様の拘りが随所に感じられ個人的には非常に好印象。つけ麺も気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。