高円寺駅近くの環七通りにあるお店！
古くからラーメン激戦区として知られる環七通りですが、山と樹はその中でも指折りの実力店として知られています
「らーめん楓」出身ということで、楓譲りの丁寧な接客と無化調ラーメンが魅力的です

行列店なので30分待ちは覚悟ですね
現金のみの食券制です
今回は「特製らぁめん」を注文しました

動物系・魚介系・乾物の旨味が溢れ出すバランスの良いスープで、コクとキレのある丁寧な仕上がりとなっています
麺は自家製の手揉み麺で、適度にコシがあり、スープとマッチした秀逸な麺となっています
手揉み麺好きとしては必須店ですね
チャーシューは肉の旨味をダイレクトに感じる2種で、食べ応えもあるお肉となっています
香ばしいネギの風味も堪能しつつ完飲完食です
随所に優しさが感じられる調和の取れた一杯でした
つけ麺も是非いただきたいところです

TOKYO百名店（2020-2024）
食べログ3.79 杉並区10位
ラーメンデータベース96.641 杉並区6位

個人評価90点/個人差：小