Item: 麺匠 真武咲弥 松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

スープをいただく。炙りというとが頷ける、芳ばし味噌味、味噌の風味がしっかりした味わいで、旨い。生姜を溶かしていただくと、さっぱりの味わいになる辛味は辛ネギから少しだけする。メンマは太く、コリコリの食感で味付けは丁度良い感じの味付け。ネギがシャキシャキも食感と風味ひろがる。野菜には茹でた玉葱も丁度良い感じのバランスである。麺は中太麺の縮れ麺、もっちりした食感、茹で加減も丁度良い感じの麺。もやしもシャキシャキ。もやし、ネギがが麺と相まってうまい。チャーシューは薄目だが、大きくて味わいはローストポークような食感と味わい、薄味ので肉の味わいが前面に来る。味玉はしっかりした味が染み込み、良い感じの味付け。美味しくいただきました。