12.9（土）11:20 神田にある塩生姜らー麺専門のMANNISHさんを初訪問。月～土の昼のみの営業なのでハードルが高く、なかなか行けませんでしたが、ようやく訪問することができました。中待ち3名、外待ち6名ほどに接続し、途中で食券購入。限定でオニオングラタンラーメンが提供されていましたが、今回は初志貫徹でデフォのラーメンを選択し、さらにラーメンWalkerのクーポンを使用し味玉をプラス。こちらのクーポンは何度でも使えるそうです。待つこと20分ほどで席が空き、その後数分で着丼です。

スープは鶏ベースの塩清湯で、そこに生姜がガツンと効いています。鶏の旨味がしっかりと出たスープは塩加減ジャストで尖りはなく、生姜との相性バッチリです。生姜は元々強めに効いており、油も生姜油を使用とのこと。さらに丼底に生姜がたっぷりとあるので徐々に強くなっていく感じも面白いです。生姜は強いですが、ベースのスープがしっかりとしているので、それだけでが目立つことなく、また生姜自体も国産の良質なものを使っているためか食べ続けても舌が痺れるようなこともないです。

麺は三河屋製麺の中太ストレート。風味のよいしなやかな麺でスープによく合っています。具は、鶏モモチャー、スプラウト、小松菜、挽肉、ネギ。鶏モモは皮つきで柔らかいもの。小松菜は少しアブラナ科特有の辛味を感じてしまい個人的にはマイナスポイント。もともとワサビが少し苦手なこともあり、アブラナ科野菜特有の辛味を普通の人以上に感じてしまうので仕方ないですが。たぶん普通の人は気づかないレベルです。クーポン使用の無料の味玉は少しカタメ。固形物完食後、スープもほぼ完飲です。体も暖まり、冬に食べると風邪対策にもなりそうですね。夏食べたら結構汗かきそうですが（笑）。営業時間のハードルが少し高いですが、機会があればつけ麺も食べたいと思います。どうも御馳走様でした。