Item: 中華そば 多賀野
Rating: 88
Author: タバサ

88点

暫く休業中の情報があり、心配していましたが最近再開したとの事で3年振りに訪麺です。12時15分着で内外待ち20番目位、並びながら隣の建物を眺めていると、明らかに火災の跡があり驚く、35分後に着席。初めて「つけ麺」をチョイス、「粟国の塩」も気になったけれど基本であろう「豚鶏」で。15分後に着丼、全粒粉入りの麺は中太ストレート、硬めでしっかりした歯ごたえ。豚と鶏の旨みを凝縮したようなサラリとしたつけ汁、ふわっとした素敵な味わい。別皿のトッピングもありますが、つけ汁内にも小さな肉片が多数、柔らかくて美味しい。200ｇ位の麺完食後、ポットの割スープを入れる、魚介風味たっぷりのスープ割になりこれもまた美味、完飲。旦那さんが頑張っていましたが、奥さんは不在、大丈夫でしょうか、心配です。