2017/12/13

久しぶりに北浦和のスーパー銭湯へ出向いたら、こちらの看板が変わっていたのに気が付いた
前身の『二代目基元』は何となくスルーし続けたのだが、1年前味噌そば専門店にリニューアルされたとのことなので風呂上がりに足を向けてみた
券売機左上に位置するのは看板メニューの「味噌そば」 他に煮干系や清湯系の醤油と塩、つけ麺もスタンバイされているので選択肢の幅が広がる。 中でも気になったのが【～1日分のたっぷり野菜380gのせ～】の謳い文句が付け加えられた「野菜味噌そば」　野菜不足の中年男子なので迷わずこちらを選択。『にんにく無料』のボタンも併せてポチり
店主殿へ食券を提示すると否や手際よく賄いスタート。 中華鍋で野菜（モヤシ・キャベツ・白菜・ニラ・タマネギ・ニンジン）をリズミカルに炒め、味噌ダレと一緒にスープも焼きを入れる札幌味噌ラーメンの王道スタイル
軽く炒められた野菜がたっぷり麺上に盛られて着丼！ 箸で麺を引っ張り出し♨フゥフゥしながら早速麺を啜り始めた
スープは独自にブレンドされたであろう濃厚仕立ての味噌がダイレクトにスープに溶け込み、なかなかパンチのある味わい
思いのほかスープはサラッとしており、炒め野菜の甘味と味噌ダレの香ばしさがしっかり融合されておりクセの無い味わい。ピリ辛に味付された味噌挽肉からの旨みもプラスされ、ドッシリとした風合いが楽しる
炒め野菜の上には笹切りされた白ネギとカイワレ大根、たっぷりの野菜でヘルシー気分満載♪
丼縁にゴロゴロと収められた角切りチャーシュー、なかなか質感の良いものである
麺は三河屋製麺製。平打ちされ、やや捻れの入った中太麺。やや加水率高めな印象でモッチリとした食感ツルシコな歯触りで濃厚味噌仕立てのスープに負けない弾力で美味しい麺である
後半は別皿で提供された刻みニンニクを投入し、更にパンチ力アップ➚
ジャンクな味わいに表情を変えてくれる必須アイテムの『にんにく』　
味噌と相性グンバツなので忘れずにポチろう