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「ざるつけ麺 他」@柳麺 呉田-goden-の写真[訪問時期] 2017年12月中旬(平日) 夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ざるつけ麺
[価格] 820円
[スープ] 鶏+魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(200g)
[具] チャーシュー、刻み葱



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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オジサンたちの定例会@呉田。
久しぶりなので顔を忘れられていたが、取り敢えず美味しそうな一品料理でお酒をたくさん飲ませていただいた。

[水餃子、スパム&玉子の炒め物]
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[小江戸豚、チャンジャ豆腐]
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途中でお店を閉めて、女性常連客にすり寄る中野さんに〆の一杯をお願い。
長いこと食べていない間にスペックが若干変わったという、ざるつけをいただくことにした。

[麺メニュー]
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[ご対麺]
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■ 麺
当店で一番の楽しみが自家製麺。
汁そば用の柳のようにしなやかな細麺も陶酔レベルだが、この中太ストレートも絶品。
確り水〆され、小麦の凝縮を感じるコシと弾力性、こぼれる風味。
ムッチリしながら喉を滑り落ちる感触も最高。
麺量は200gというから、以前より若干増えているか。

[麺アップ]
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[汁に浸けて]
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■ つけ汁と具
つけ汁は鶏の旨味を芳醇な醤油が包み込み、下支えの魚介、爽やかな酸味とのバランスが見事。
諸兄が仰るように、酸味が抑えられて全体的に円やかさが増した感じ。
以前入っていた焦がし葱のビターなアクセントはなくなり、結果的に醤油と鶏の旨さが引き立っている。
当店の醤油系では、このつけ汁が最も好みかも知れない。

トッピングは全て汁中で、バラチャーシューとその細切り、多めの刻み九条葱。
ヤワトロのチャーシューは美味しく、つけ汁にもコクを落とし続ける。
メンマが入っていなかったのは仕様変更?
気が散るとメンマを入れ忘れる癖がある中野店主、この日も女性常連客が気になったのだろう(笑)

[つけ汁]
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[汁中の具]
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■ 感想など
ラストはスープ割りでKKフィニッシュ。
1年半ぶりに食べたざるつけ麺。
麺の存在感はますます大きくなり、つけ汁もブラッシュアップされて更に好みに近づいた。
やはり定期的に食べてみないと。
以前大好きだった鴨つけ麺の復活も期待したいものだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:麺
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 38件

コメント

女性常連客に気を取られてメンマ忘れですか(笑)
にしても、この麺はめちゃ美味しそうですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年12月21日 09:01

やっぱりざるつけが一番好きです。
久しぶりに食べたくなってきました。

NORTH | 2017年12月21日 09:11

あははっ!

先日、お話を聞いた時の事ですね~w(笑)
でも、自分もコレが一番好きですね♪
いつでも、あの美味しい麺を堪能出来ますし。
久しぶりに此方でもご一緒したいです!

バスの運転手 | 2017年12月21日 10:06

こんにちは〜。
先日はありがとうございました^^

コチラの麺を楽しむには「ざるつけ」が良いですよね^^
鴨チャーがトップランクなので鴨つけも待ち遠しいですw

よっしーR | 2017年12月21日 10:46

こんにちは
こちらは麺は皆さん言うように
本当に美味しいけど
何気にチャーシューも美味しいですよね〜!

キング | 2017年12月21日 11:58

女性常連客ってのが気になりますよ~。
メンマはそれで忘れた?(笑)
つけ麺にいろいろと変化があるみたいですが、美味いのは変わらないでしょう。

mona2 | 2017年12月21日 14:42

その節も昨夜もお疲れ様でした。
同じものを食べた自分の写真を見返すと、
つけ椀内にメンマの姿を確認できましたよ。
あれっ?(苦笑)
レポで写真に掲載しますので。

おゆ | 2017年12月21日 15:14

どもです。
此方のざるつけは絶品でした!
時に麺は言うこと無し(^^)/
更にブラッシュアップでは、
行かないわけにはです(≧∇≦)b

こんばんは。
おやじさんがチャーハン作ってたやつですね~
女性常連客が気になります~

kamepi- | 2017年12月21日 16:34

こんばんは~
自家製麺がとても美味しそうですね~✨
味噌も気になっていましたが、やはりこのざるつけも食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年12月21日 17:02

こんにちは。
女性客に気を取られてメンマ入れ忘れとは面白い方ですね(笑)それだけ気を散らしてしまう女性常連客も気になるところです♪こちらは未だに行けてないので、来年こそは行きたいです!

poti | 2017年12月21日 17:14

鴨つけ麺か・・・
ノス系って、そういうの間違ってもないですよね。
早く仕舞いにして、今どき店に
行きたくなりました。

2月一杯かな・・・

こんにちは。

女性常連客が気になりながら作られた一杯。
メンマはまあご愛敬と言うことで(^_^)。

glucose | 2017年12月21日 19:15

こんにちは。

ざるつけいいですね。
女性のお客様がいると、気をとられてしまいますよね。
自分なら、味が分からなくなるかも。

ももも | 2017年12月21日 21:58

こんばんは!

浦和会だったんですね〜♫ 裏山です‼️
シメのあっさりつけ麺イイですよね〜(╹◡╹)

こんばんわ~

ざるつけも旨いですよね~♪

でも、メンマの入れ忘れはイケませんなw

たく☆ | 2017年12月21日 22:24

こんばんは!

次から次へと、よくイベントが続きますねェ〜
そのバワーには、敬服の言葉しか出てきまへん…

こんばんはぁ~
その節はお疲れ様でした。私は腹パンで麺はいただけなかったのですが
皆さんよく召し上がりますね(笑)
メンマの入れ忘れは意図的だと思いますね。
それをネタにまた来てほしいんですよ。中野さん♪

mocopapa | 2017年12月22日 00:12

おはようございます。
私も以前ざるを食べました。
色々と進化して行っているんでしょうね。
ここはまた行きたいお店です。

>女性常連客
ばかり見てたんじゃないですか?笑

イケちゃん | 2017年12月22日 07:28