12月下旬、夜に訪問。先客12名、帰りの街客8名。

以前から気になっていたメニュー狙い。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12338442921.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

当日、ツイッターでの提供情報は特になし。

でも、食べている人が居たので突撃します。

気まぐれメニューの看板を発見。

「スープ多め麺量２００g」とか。

券売機右下の「気まぐれ」をポチリ。

店内は店主さん、男性店員さんの体制。

本日の接客対応は店主さん。

食券を渡す際、麺量少な目でお願い。

死語ですが花金なので、連食予定ですw。

後客多数で人気。

店員さんが補充されて、厨房２名体制へ。



青森県の「たかはし中華そば店」を彷彿とさせるいう噂も。

イ⚫カワさんも大きな影響を受けたという、
青森県弘前市の煮干しラーメン店。

たかはしの過去レビューはこちら↓
https://ibaraki-ramendb.supleks.jp/review/795737.html

これは期待が高まります。

少し時間が掛かって、着ラー。

それではスープから。

出汁と一体感のある油のコクに適度な塩気、
煮干しの苦味やエグミに酸味なども軽く感じながら、
煮干しの旨味が伸びていきます。

煮干しの負の部分も含めて、
全てを落としこんだようなスープ。

舌の両側が少しだけ、キュッとなります。

動物系はほぼ感じず、煮干し感がタップリ。

これは確かに 「たかはし中華そば店」を思わせます。

あちらは煮干しの銀鱗も浮いていました。

本家の方がもう少し荒々しいかも？

煮干しの負の部分といっても、全くの許容範囲内。

これはいきなりレンゲが止まらん。

スープ量が多いのも一緒なのが嬉しいです。



次に麺を。

麺は加水やや引くげな、細め中太ストレート麺。

麺肌に出汁が吸い付くようにまとい、
かん水のコシはあまり感じさせない、
自然な歯切れでモッチリと。

太さは違えど、
極力かん水が不使用な食感は似ています。

こちらの方が武骨さがなく、洗練度が高いですが。

麺量２００gも一緒。

少な目にしましたが、
食べやすい麺なので、
２００gでもペロリでしょう。



具はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギです。

チャーシューはしっとりと柔らかく、
噛むほどに肉の旨味が感じられます。

ロースにしたって聞きました。

上品な肉質に脂身もあり、コクも十分。

このチャーシューは上質ですね～。

味玉は黄身が半ゼリーで、味付けやコクも絶妙。

こちらで味玉を食べるのは久し振りですが、ウマ～！

メンマはシナボリで食感良好。

ネギは麺に絡めて、シャキシャキ。



連食予定なのに気がついたら、
たっぷりのスープも完飲完食。

これは確かに
たかはし中華そば店インスパイアだと思います。

津軽ラーメン的な煮干しの醸し出しにホッコリ。

採点は郷愁＋１。

ご馳走様でした。