まなけん
千年
たか
いちご
Daisuke
まなけんさんの他のレビュー
75点
80点
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コメント
どもです。
魚粉のざらつきが苦手ですが、他は魅力を
感じてます！
それと塩中華も気になりますね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年12月27日 07:39こんにちは！
６月に僕も行きましたが・・
好印象で今後に期待で再訪します！
eddie | 2017年12月27日 07:56>僕のような素人にもシンプルに訴えかける単純なインパクト
そういうお店って、安定して客がつくような。
って思いますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年12月27日 07:58油控えめで濃厚スープ。
煮干の奥行きを感じ、
麺と共に担当したいです！
YMK | 2017年12月27日 08:20こんにちは。
お店のHPも読んでみましたが、
出汁の旨味を楽しめるように、
とのコンセプトに共感します。
おゆ | 2017年12月27日 09:00こんにちは。
確かにタマネギがなければ家系のビジュアルですね！ビジュアルは家系ですが、煮干しにこだわりがあって、なかなか美味しそうな豚骨魚介ですね＾＾
poti | 2017年12月27日 12:31まなけんさん。こんばんわ。
ワタクシも店主さんから、色々お話を伺いました。
油は家系の数分の一、塩分は家系の半分、は知りませんでしたが、更なる進化が望める店のような気がします。
いたのーじ | 2017年12月27日 19:12ラーするガッチャマンさん、
僕も魚粉のザラつきが結構苦手なのです。塩中華、気になりますね。
まなけん | 2017年12月27日 22:24eddieさん、Review拝見いたしました。
本物感ありますよね、この店。
まなけん | 2017年12月27日 22:26塩のヲタクのぶるまなぢっちゃん～さん、
この店本物感ありますが、わかりにくいのです。僕も店主さんに話しかけられなければ気付かなかったことがいっぱいあります。
まなけん | 2017年12月27日 22:27YMKさん、
きっと”堪能”ですよね？（笑）
まなけん | 2017年12月27日 22:28こんばんは。
自分はつけ麺でしたが、やはり煮干しより豚魚テイストな感じでした。
もう少し主張が強めだと、食べ手を選んでしまいますかね…。
saima | 2017年12月27日 22:28おゆさん、
コンセプトと方向性がしっかりしてるのはよくわかります。でも素人に分かりにくいのが難点です。
まなけん | 2017年12月27日 22:28Potiさん、
ビジュアル以外は家系とは完全に別物ですよ。
まなけん | 2017年12月27日 22:29いたのーじさん、Review熟読してから行きました。店主さんからいつ話しかけられるのかと”ワクワク”ではないですが待ってました。
まなけん | 2017年12月27日 22:30saimaさん、
煮干が上等なのはわかりますが、カツン感がないですよね。
一般受けを考えるとこんなもんでいいんですかね？
まなけん | 2017年12月27日 22:32ども〜
コメありがとうございますm(._.)m
横浜方面はなかなか活動しきれていない地域です
今後ともよろしくお願いします♪
はち ～減量中～ | 2017年12月28日 06:36はちさん、こんにちわ。
主な活動は神奈川と東京西側です。これからも情報よろしくお願いします！
まなけん | 2017年12月28日 07:04
10分ぐらいで着丼です。見かけはちょっと家系っぽいビジュアルですね。ではまずはスープから。豚、鶏、魚介からなるスープは煮干が主役のスープです。かなりトロミが有り、若干魚粉っぽいざらつきを感じます。店には数種の煮干が展示してあり、煮干に対する自信が伺えます。麺は家系っぽい小麦感たっぷりの中太麺で、この濃厚なスープとぴったりマッチしていますが、このスープなら低加水の細麺でも合いそうですね。具は炙りチャーシューがしっかりした食感でGoodです。多めのほうれん草も嬉しいです。そうこうしているうちに店主さんが色々と話しかけてくれます。油は家系の数分の一（何分の一だったか忘れました(^_^;)）、塩分は家系の半分、等々。なるほど、塩分控えめの分を煮干の旨みで補っているんですね。油分控えめでこの濃厚さとは恐れいりました。実はヘルシーなんですね。言われて初めてなるほどって感じです。あれよあれよという間に完飲完食でFinishです。
結構本格的な作りの豚骨魚介です。でも僕のような素人にもシンプルに訴えかける単純なインパクトがあるともっと良いかもです。通いつめると惚れ込むタイプの店かもしれませんね。