１２月１７日（日）２２時過ぎに訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。

この日は都内で忘年会。
超絶有名店主さんが大勢な素晴らしい会に呼んでいただきました。
その一次会が終わり、ホテルに帰る前に昼に逃した二郎系が・・・
ギリギリ営業時間内に訪問できそうでしたが、夜知らない土地で
歩いてお店までたどり着けるか不安でしたので、やっぱり断念。
と言うことで宿泊予定のホテルから程近い、音さんへ初訪問です。
麺友さんと話していると、天翔さんの２号店のようですね。

店内へ入ると左手に券売機があり、食券を購入します。
奥にカウンター席とテーブル席があります。
そこまでの通路は大きな石と小石が敷き詰められています。
高級料亭にでも入っていくような雰囲気で良いですね。
カウンター席には金色のトレイがセットされていますね。
男性店員さん２人がテキパキと切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581642.html

動物系は豚と鶏が使われているでしょうか。
そこへ煮干をあわせた、いわゆる濃厚よりの煮干になりますね。
スープを一口頂いて、天翔さんの味も思い出した感じでした。
煮干ギンギンまでは行きませんが、ある程度濃度も出ていて
美味しく仕上げられていますね。
幾分粗越しな感じもあり、煮干の粒粒がよりらしさを引き立てますね。


続いて麺を。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581645.html

中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がりですね。
パツパツよりも一歩手前な感も、なかなか良いですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、柚子片、板海苔。

チャーシューは豚のタイプと
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581651.html

もう一方は鶏でしょうか？
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581654.html

加温してから乗せてくれていて、いいですね。

味玉は半分に切られており、いい感じのゼリー状です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581659.html

刻み葱に多めにのった柚子片がまたいいですね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581666.html

麺を食べ終えると、和え玉をお願いしました。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581668.html

こちらもスープと同様で、カエシが塩になりますね。

早速混ぜ混ぜして。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581670.html

ちょっと塩味が薄めに感じてしまいました。

残しておいたスープをかけると、より美味しく変化しますね。


美味しく頂き完食です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12338585113-14096581673.html


火事で閉店してしまった天翔さんを彷彿とさせる一杯ですね。
時々食べたくなるテイストの煮干の一杯です。
隣の方が食べていたつけ麺も気になりました。
また北千住チャンスの時にはお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。