今日はこの時期では多少暖かい陽気、ツーリングに出かけましょう！
埼玉北西部へお出かけするので、最近出来たこちらへ伺ってみました。

11時15分の到着で先客10名ほど。
券売機にて「カキそば 850円」と「ぶり丼 380円」を購入します。
他には基本の中華そば、真鯛や煮干などのラーメンが用意されていますね。

店内はカウンター席そこそこに、2人掛けや4人掛けなど人数に合わせた席が並んでいます。
店員さんは厨房に男性数名とホールに女性2名。
新店ながら安定した接客で、体制としては完璧ですね。
着席から6分ほどで配膳されました。

スープは微濁の濃厚清湯。
牡蠣の濃ーいエキスが汁気の中にたっぷりと込められていますね♪
その中でもしつこさを感じないのは、下処理を丁寧にされているのが窺えますね。
醤油のキレや表層の厚手な油のコクも重ねることで、飲み応えとバランスの良さを両立。
清湯の牡蠣でこれほど勢いのあるスープは未体験ですね！

麺は中細のストレート。
全粒粉入りかな？ツルッと喉越し良く頂きやすい塩梅ですね。
ただ、牡蠣の濃密な口当たりが前面に出るので少し食われ気味の印象もあります。
麺量は150gほどで、豊富なサイドを楽しむのに丁度いいボリューム感かと。

具はチャーシュー2種・牡蠣・メンマ・三つ葉。
何と言っても筆頭は牡蠣ですね！
粒の大きい身が5個も入ってて豪勢な具材に大満足♪
醤油で甘辛く煮付けてあり、臭みもなく凝縮した旨味が堪能できますよ。
チャーシューの豚はこちらで印象深いピンクの薄切り低温調理、
まるで生肉のようなビジュアルながら確りと仕上げてあって肉の味わいが充実しています。
鶏さんも柔らかでうっすら塩味が心地良いですね。

サイドのブリ丼は漬けのダイス状に刻まれた鰤の身がたっぷり。
濃厚な脂のコクと濃い醤油の味付けがジャストで、
わさびをまぶして刻み海苔とともにふっくらご飯を堪能♪
こちらは鮮魚の扱いも上手いですよねぇ。

ラーメン、丼と堪能しつつ完食です。
牡蠣という濃厚な主張を活かしつつも、こちらの「色」を確りと出されたハイクオリティな一杯でしたね。
ぜひ次は真鯛あたりを食べてみたいところです。

ご馳走様でした。