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【スープ】ベースの豚骨は割とこってり。微かな粘度を感じるくらいで、ボタっと重たい感触。カエシは少ししょっぱめで、ベースとのバランスは良い。油がぱっと見多くはないが、粒子状に表面を覆っており思いの外コクが強い。ただ鶏油らしい香りには乏しくこってりするだけという印象。化学調味料による旨み添加をしているように感じられ、少々後味は残る。【麺】平打ちの中太麺。平打ち感、麺の短さは往年の家系を思わせるものだが、比較的弾力が強いのが特徴的。個人的には結構好き。【具】チャーシューはバラロール。味付け濃くも薄くもなく無難。ほうれん草は茹でおきで、まあこれも標準的な仕上がり。海苔は4枚入ってたのは良心的。海苔自体はスープを吸いやすくヘタリやすくはある。うーん、思いの外悪くはないが特別良くもない。この店の本領はもしかしたら豊富なサイドメニュー、セットメニューにあるのかもしれない。
jamira
SHIPOK
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
ぬこ＠横浜
hidezo sakura
【麺】平打ちの中太麺。平打ち感、麺の短さは往年の家系を思わせるものだが、比較的弾力が強いのが特徴的。個人的には結構好き。
【具】チャーシューはバラロール。味付け濃くも薄くもなく無難。ほうれん草は茹でおきで、まあこれも標準的な仕上がり。海苔は4枚入ってたのは良心的。海苔自体はスープを吸いやすくヘタリやすくはある。
うーん、思いの外悪くはないが特別良くもない。
この店の本領はもしかしたら豊富なサイドメニュー、セットメニューにあるのかもしれない。