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ストレート細麺自体、こしがありしっかりとした麺です。券売機制。スープは豚骨魚介と言えるほど、魚介系の味がきつい。替玉はカウンターからでも現金でOK。かつおダシがメインのちょっと豚骨が効いた感じ。カウンターから厨房が見えていて、食べているときに、厨房では、出しの入った袋を寸胴から引き上げ絞っているのを見ました。それを見て、あんなに何度も出汁をしぼっていたら豚骨の味が消えてしまう。和風そば(金そば)みたい。
ストレート細麺自体、こしがありしっかりとした麺です。券売機制。スープは豚骨魚介と言えるほど、魚介系の味がきつい。替玉はカウンターからでも現金でOK。かつおダシがメインのちょっと豚骨が効いた感じ。カウンターから厨房が見えていて、食べているときに、厨房では、出しの入った袋を寸胴から引き上げ絞っているのを見ました。それを見て、あんなに何度も出汁をしぼっていたら豚骨の味が消えてしまう。和風そば(金そば)みたい。