2017.12.25（月）晴れ　訪問2度目　13:47入店　先客9　後客2　13:54着丼

2009.10.15以来、２度目の訪問！！
店内に入りカウンター席に促され着席。
口頭で「ちゃんぽん」を注文（後清算式）
すぐに大きめのグラスにお冷やが注がれ提供されます。
※夜の部 (17時〜)は居酒屋さんなのでちゃんぽん、皿うどんのみの注文は禁止との事。
卓上には金蝶ソースなど味変アイテムを完備。
待つ事、約7分で着丼

麺は若干黄色みがかったチャンポン麺。
予めスープや具と煮込んであるので噛むと柔らかい食感です。
既にチャンポン=柔麺の認識になっているので特に問題なし。
小麦の風味は上々です。

具:豚肉・海老・イカ・アサリ・はんぺん・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・椎茸・キクラゲ

具は中華鍋で少し焦げ目が付くまで炒めてからスープと合わせる。
豚肉は赤身中心の肩ロース。しっかりと熱が入りやや固めの肉質。
海老は包丁を入れ捻ってある。臭みはなくプリプリと弾力感が心地よい。
イカはゲソの部分。小さくカットされるが弾力感は健在。しかし量は少なめ。
アサリは剥き浅利。大粒でプックリとジューシー。
はんぺん(蒲鉾)はピンク色で統一。色鮮やかだが味は普通。
キャベツなどの野菜は適度な柔らかさで食べやすい。
キクラゲは細切りでコリコリと固めの食感が良い。

スープは白濁した豚骨系出汁が中心。
熱々で若干だがトロミを感じました。
程よい濃厚なスープに炒め油と野菜などの甘みが加わって旨さが倍増！！
化調はやや強めの印象。

金蝶ソースの味変忘れた・・・。

総評
トータルレベルの高いチャンポンでした。
熱々なので寒い冬にはもってこいの一杯。
金蝶ソースも試したかったが箸が進んでしまい使う暇がなかった・・・
次回は味変して食べてみたいです。
ご馳走さまでした！！