塩そば780円

12/22
先日は「なんきち」の後に鶏白湯専門店とのこちらの新店で連食しました〜(´∀｀)

この日は15:32到着、先客4、ハツホーでしたので券売機左上の表題をポチり、後客4
卓上は胡椒・一味・おろしニンニク
待つこと4分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・長ネギ・白ネギ・水菜・胡麻の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープはシャバ目の鶏白湯ベースでやや甘みのあるキリっとした塩味。
適度な油はコクがあり塩味はジャスト、初動は塩が立つ印象で次第に円みのある鶏出汁を感じれてましたが、鶏の出汁感が弱かったかなと。

スープの味見の後は麺を〜
全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はジャストでブツっとした歯触りの歯切れのいいツルシコ食感、束になってスープを拾い、粉の味と風味良く美味しかったですね。

麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ4〜5ミリのが2枚で適度な塩気、赤身は柔らかく脂身は甘くプリっとしてマイう〜✨
部位不明のもも？腕？チャーは厚さ8〜10ミリのが1枚で適度な塩気、脂身の少ない赤身がホロっと柔らかく、肉の旨みはやや抜けてましたがまずまず。
穂先メンマは甘い味付けのかなり柔らかいシナシャク食感で今一つ、焼かれた白ネギはシャキっとして甘みがありいい箸休め、白髪ネギと水菜のミックスはシャキシャキして良いアクセントでした。

連食でしたがサクっと固形物を完食後にスープをやや残してフィニッシュ！麺やトピは悪くないですが、スープが個人的な嗜好から外れました(>_<)ただ、まだオープンしたばかりのお店ですし、今後に高評価のレビューが続けばまた伺いたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)