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2017.12.27 17:30 先客１０名位、後客多数！！周年記念の日でしたが、特に告知はなかったのですが、「昼の部での限定の提供はない」とのツイートがあり、夜の部に訪問してみました。おめでたく＆面白いネーミングの表題を注文！平打ち麺、細麺が選択できたので平打ち麺で。フランス産丸鴨と真鯛を合わせたというスープ。それぞれの味わいが主張し過ぎずバランスよく融合しています。醤油タレもややしっかりめに主張し良い感じ☆鼻腔を抜ける鴨と鯛の風味が良い余韻を♪具材は、鴨のロースト、焼きネギ、穂先メンマ、ネギです。京鴨のローストは、風味も味わいも良い感じ！ややレアな仕上がりでジューシーで、噛む度に広がる鴨の味わいが非常に良い感じです。長めの焼きネギは甘味が感じれ良い感じ！麺は、縮れのある平打ち麺です。プリ＆モチっとした歯切れで、スープを良く拾います。いつもながら美味い麺ですね。細麺でも食ってみたかった。麺量は体感で160g位ですかね。
こんにちは。 思わず記念限定をいただくことができて良かったです。 自らお祝いをネーミングにしてしまいましたね。
おはようございます。 これ食べたかったです。 今はコチラの味噌にハマってます。
こんにちは。 あのツイート見ました。 なんだ、限定ないんだ。と思ったら 昼は。っていう話だったのですね。
tomokazu
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フランス産丸鴨と真鯛を合わせたというスープ。それぞれの味わいが主張し過ぎずバランスよく融合しています。醤油タレもややしっかりめに主張し良い感じ☆鼻腔を抜ける鴨と鯛の風味が良い余韻を♪
具材は、鴨のロースト、焼きネギ、穂先メンマ、ネギです。京鴨のローストは、風味も味わいも良い感じ！ややレアな仕上がりでジューシーで、噛む度に広がる鴨の味わいが非常に良い感じです。長めの焼きネギは甘味が感じれ良い感じ！
麺は、縮れのある平打ち麺です。プリ＆モチっとした歯切れで、スープを良く拾います。いつもながら美味い麺ですね。細麺でも食ってみたかった。麺量は体感で160g位ですかね。