隊長の雑魚さん
早朝にまたしても来店。基本的な醤油豚骨してみる。贅沢にチャーシュー、もらったチケットで味玉トッピングに。中盛りでいく。スープから、うーん相変わらず、スープの上には脂の層ができている。熱々のスープ。まずは豚骨のまろやかの口当たりに旨味が広がる、そのあとに醤油のタレの味が広がる、こってりだが、後味はスーとなくなるようなスープで、飲めてしまう旨いスープだ。ほうれん草は色合い的な量で、もう少し欲しい。刻みネギはアクセント的に良い風味を出して来る。海苔は脂とスープを吸い込み、トロリとしてこれもまた旨い。麺は太麺で黄色の色合い、茹で加減も良く歯応えも良好、小麦の味もしっかりと来る。中盛りで麺の量も満足。チャーシューをおかずに、麺をいただく。チャーシューは5枚。ロースのチャーシューは少しパサ系の食感、甘味がある醤油ベースの味付けで、豚肉の味もしっかり感じ取れる。味玉もしっかり黄身まで味が染み込み、スープもあいまって丁度良い。新年から美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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