隊長の雑魚さん
遅めの朝食兼昼食。香油でコーティングされたネギ、海苔3枚、角切りチャーシュー、ほうれん草、スープに浮く白ゴマのビジュアル。スープは脂が浮き味噌の芳ばしい匂いが香る。まずはスープから、脂がまったりとした口当たりと濃くを与え、その後に豚骨の旨味が味わえる、そして味噌の味が効いて、なんとも旨い。ネギの風味もよくあう。ネギはシャキシャキの食感、香油がなんとも良い味付けで、ネギの辛味も感じられる。それが麺に絡む。麺は太麺の黄色の表面で、シコッとした茹で加減で、歯応えが良く、スープとネギが良く合う。ほうれん草で、少しさっぱりとし、またガツンと濃厚な豚骨味噌の味が効く。角切りチャーシューは甘辛の味付けでアクセント的に味わえる、肉らしい旨味が滲み出てくる。海苔は厚さもありモシャっとした食感、スープが染み込み旨い。コッテリだが、旨味が味わえる一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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