年越し②

行方で開店を待っている最中，つくばの飯村さんとこちら，２店でも限定をやるという情報が。
すっかり小さくなった胃は既に「十分だよ」と言っていたのだが，もう一杯くらいならと，こちらへ。
開店間際のツイート，しかも，何やら分からない呪文のようなメニュー名なこともあり，ラヲタさんは飯村さんの方に流れた模様で，こちらにはそれらしい方々は見られなかった。
ただ，大学生らしい非ラヲタの若者であふれているのがこちらの常。
十分な容量がある店舗にもかかわらず，10人ほどの列がこの日もできていた。
20分ほどで入店。
厨房を見ると，ご店主も珍しくこちらの店舗で奮闘中。
アナウンス通り，券売機で900円の券を購入し，「限定で」と告げながら券を渡す。
しばらくして提供されたのは，かまぼこや伊達巻などお節料理っぽい具の載った，大晦日を通り越して正月が来た感じの一杯。
蟹の香りが店の外まで漂っていたが，このメニューから発するものだった。

麺はこちらの清湯に使われている細ストレート。
以前はパツパツだったが，自家製麺になってからは加水を上げたしなやかなものになっている。
私は好きな麺だが，人によっては軟らかめに感じるかもしれない。
麺をすすったとたんにそれまでも感じていた強い蟹の香りが鼻腔を抜け，鶏と蟹の旨味がさらに強化されたような強い出汁感のあるスープが麺に絡んでくる。
改めてレンゲでスープをすする。
メチャ美味い。
「カニ コン タン」という呪文の「カニ」はもちろん蟹だが，使用しているのは香りと旨味が強い渡り蟹。
食べる身の部分は少ないし，比較的リーズナブルな種類だが，強い出汁を取るにはこの蟹がベストだろう。
「コン」は昆布。
普通は薀蓄に書かなくても使用する素材だが，改めて商品名に使うということは，通常のメニューの「鶏塩」よりも大量にぶち込んでいるのは間違いない。
鶏，渡り蟹，大量の昆布，そして，こちらのレギュラーに使われている複雑な旨味をもつまろやかな塩ダレ……これ以上は考えられないような旨味の洪水だ。
具は，ねぎ，馬南欧ネギ，穂先メンマ，生海苔，かまぼこ，伊達巻，チャーシュー，ワンタン。
蟹の香りがガツンとくる旨味の強い塩スープに，生海苔の新たな風味が加わると，これが意外なほど合う。
メニュー名に「ノリ」と加えたいほど，かなりインパクトがある。
かまぼこはともかく，伊達巻は一瞬合わないかと思ったが，甘味の少ないものをチョイスしたようで，スープを吸って美味く，意外なほどよく合っている。
これは驚いた。
チャーシューは鶏の低温調理と豚バラの２種。
これまた間違いない美味さ。
「タン」はワンタン。
「担々」と勘違いして，ワンタン抜きバージョンの「カニ コン」にしてしまった方もいるようだが，＋50円なので，このメニューの方がお得な感じ。
価格が抑えられているのは，具なしの皮のみワンタンゆえ。
「一反も麺」のような麺の一種が追加されたと考えた方がいいかもしれない。
このつるつるピロンとした食感を楽しむためのもの。
麺量は150ｇほどだが，ワンタンの皮が加わるので十分な満足感がある。

蟹の香りと溢れた，旨味の塊のような絶品鶏塩ワンタンメン。
これ以上ないようなスペックの鴨＆蛤をいただいた直後だが，全く遜色ないどころか，旨味と香りのインパクトはこちらの方が上かと思うほど。
まあ，私が塩派なのもあると思うが。
とにかく，2017年大晦日を最高の２杯で〆ることができた。



蛇足；
正直言えば，本当は飯村さんの鴨と煮干しもいただいてみたかった……。
大江戸中なので，これでも食べ過ぎ。
どうしよう(汗)

蛇足２；
大晦日限定かと思ったら新年も提供されているようだ。
やっぱりお節……。