高齢の母を連れて、安房神社へ初詣。
海の見える南房総は冬でも蒼い空と海がまばゆく光っていました。

お店に12時半頃の到着で、8割ほどの満席です。
自分たちと後続の客が2組入りほぼ満席です。
オペは店主は厨房の中で、若い女性と初老のおばちゃんが注文をとっていました。

注文票にニンニクや玉ねぎを多めや濃厚等に丸をつけて注文するタイプ。
自分たちは不慣れのため、要領得ず一番最後になって出すことになり、
配膳係のおばちゃんが後片付けに追われ「お願いします！」と言っても聞こえてない様子でした。
後続客が10分後に着ラーされ、自分たちの配膳は約30分ほど待たされました。
口頭注文ならあっという間に終わったのに❗

高齢の母は、「遅いねえ！」「忘れてるんじゃないかな？」「随分待たされるね！」
「あたしが言ってやろうか！」を連発！
『まぁまぁまぁしょうがないからまとうよ！』
と言っている間にようやく到着です。

オーダーしたのは、過去初めてか、味噌味の「こってり濃厚前足ラーメン」です。
チャーシュー６〜７枚入っていて量がメチャ多いです。
麺よりもたぶんチャーシューの量が多いと思います。

スープを啜ると味噌味の濃厚なラーメンですが、
背脂のまろやかさと、刻玉葱のからく甘い具材が旨みを出しています。

やっぱりこちらのラーメンは美味しい❗

チャーシューは分厚いお肉がゴロゴロ入っていて、
脂身の多い部分と少ない部分を調整されてる感じです。
チャーの一番厚い部分は2cmもありました。

あとから部位を聞いたら、ロース肉で脂の多い部分と少ない部分を使い分けてるそうです。
なのでめちゃ柔らかくて肉の旨味と歯ごたえが特に美味しいです。

このチャーシューの使い方と、旨味の作り方が「The竹岡式」のような気がします。
いえ、竹岡を見習って良い所取りしたような感じです。

麺は、つるりとした中太麺。
母に言わせると「硬い」との事でしたが、しっかりとした腰があり、
ツルツルでこの濃厚豚骨なスープにマッチしていると思っています。

濃厚にさらに味噌味が追加され、
超濃厚な前足ラーメンだと思います。

注：お年寄りには向いてないかもしれませんｗ

11時〜14時までの開店なので、
ちょっと敷居が高いですよね。
そして値段も場所柄としてちょっとお高めかも。

今年もごちそうさまでした❗