『御店主の心遣いありがたく頂戴しました♡無化調・自家製麺の新店♪』

寒河江の新しいラーメン店です。自家製の熟成ストレート麺と無化調がウリのようです。麺はストレート麺を手もみして緩やかなウェーブをつけたそうです。ダシは丸鶏と節系から取った魚介系で、醤油ラーメンの醤油ダレには３種類の醤油を使っているそうです。以上はラーメンwalkerの受け売りです。ついでにラーメンwalkerのクーポンがありますので、大盛無料も付けていただきましょう♪

お店に着いた時はまだ夕方の部のオープン30分前の５時でしたので、しばらくお店の前の駐車場で待たせていただきました。待つのも楽しみの内と、駐車場でシコシコクチコミの文案を練っておりました。すると開店10分前、お店の御店主さんがモーパパの車の運転席をコンコンと♪すわこそこれぞモーパパの熱き思いが御店主を突き動かし、10分早く開店ですね♡…ところが。。。。。

なんと夜の部は中止！天国から奈落へ真っ逆様！！！！！∑(OωO; )

どうやら寒河江市では、夜に店を開いても客の入りはさっぱりとのことで、継続は難しいと…そう言えば、寒河江のかつらさんも麺場くうがさんも、一定の人気をつかんだら山形市に進出しています。地方の小都市ではまだまだ難しい現実のあることががうかがえます。ましてやこちらの麺屋でんさんは商業地から一本裏の住宅地の中に入ってますからね…

とか、そんな感傷にひたっている暇はありません。早く食べなきゃ時間がありません。ウロウロしてるうちにも時間はどんどん過ぎてしまいます。そして、目に飛び込んで来たのがヤマザワです♪何の因果か…昨日の昼食も川西町のヤマザワでした。神様、モーパパは一体どんな悪いことをしたのでしょう？ケインズ博士の説いた形而上的な神様の見えざる手は経済界だけの事ではなかったのでしょうか？…と、前振りが長すぎました。

…（一週間後）…

改めてやってきました。普通なら平日の日中に寒河江でランチなんてなかなかできませんが、御店主から忘れられない内になんとか会社を抜け出してやってきました。あの夜に御店主からいただいた名刺とラーメンwalkerのクーポン券とで、大盛と味玉をサービスしていただきました。細麺と中太麺から選べるそうで、ホール係の嬢ちゃんのオススメにしたがい中太麺としました。

・醤油ラーメン680円・中太麺・大盛味玉サービス

スープは、あっさりなのに、無化調ならではのまた引き込まれる感じが良いです。鶏油でしょうか？油分は結構感じるけれどまろやかです。塩気もしょっぱすぎず程よい感じでなかなか良いです。麺はツルツルシコシコ、モチッと噛んでプッツンと切れる潔い麺です。山形は製麺業界のレベルが高いので、下手な自家製麺なら製麺屋さんにお願いした方が良いのではと思う、スープの美味いラーメン屋さんもあります。でも、こちらなら自家製麺にした甲斐があると思います。

チャーシューは脂身の少ない部位であっさり味付けです。ザクッと歯を受け止める心地良い肉感で、昨今のトロトロ系やホロホロ系が多い中、昔ながらの山形の中華に多いタイプのチャーシューをより完成度を高めたような美味しいチャーシューです。メンマは食べやすい食感で、ありがちな硬すぎも筋っぽさもなく美味しいですが…欲を言えば、もうちょっと噛んだ感のある食感になるようにちょい堅めになれば最高です。味玉は普通に良くできた半熟具合で、いつものようにレンゲの中に若干のスープと半熟卵黄を混ぜ合わせ、それに麺をからめて意地汚く食べます。甘露甘露です。でも、こちらの丸しゃもじ型レンゲでは深みがないので思うほどによくブレンドできないのが残念！

夕方の駐車場で30分待った甲斐がありました。神様は人をタダで使いません。苦労は必ず報われます。御店主さん、ありがとうございます。御馳走様でした。