早稲田大学での会合後、高田馬場駅を越え、駅から反対側のこちらへ。店内に待ち1名の状態。非常に湿気が高い店内で、思わずTシャツ姿になってしまった。

食べたのは、みそらーめん 800円。
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麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、かなり硬めの仕上がり。ちょっといい加減な茹で方だ。幸い、スープが熱々なので、ちょっと時間を置きながらゆっくり食べ進めると次第によい硬さになっていった。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は相当量のラードで覆われ、湯気が全く立っていないが、スープは超熱々。麺をリフトした時の湯気と熱気が尋常ではない。山椒などのスパイスも効き、相変わらず美味しいスープなのだが、「純連」時代と比較すると、かなり作りが雑だ。

チャーシューは、サイコロ上にカットされた小さなチャーシューがいくつか入る。ただ、出し殻で、肉の旨味はそれほど感じられない。

その他、ネギ、ひき肉、モヤシ、メンマが入る。ひき肉とモヤシはしっかり炒められ、ウェルダンな仕上がり。

店内は、カウンターのみ。以前と比較すると、職人が少なくなり、こなすオペレーションになっているように感じる。

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