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「【彩岩限定】鴨らーめん ¥950」@麺屋信玄の写真鶴ヶ島に鴨を撃ちに行って来ました。鴨ってお正月のイメージがあるけど何でだろう?
 程なくして着丼、頂きま~す!


 まずは鴨ガラでお出汁を取ったというスープをひと啜り。
 なんとも優しい甘いコクがありますね~。醤油とのコンビで口当たりはお蕎麦のオツユみたいなんですが、お砂糖とは違った舌に残らない軽やかでマロやかな甘みです。
 鴨って空を飛ぶから鶏とは肉や骨の質が違うからかな?

 麺はモチッとした弾力のストレート細麺。信玄さんでは個人的には勘助と同じ太麺が続いていましたが、細麺も侮れない食感ですね。

 具材は鴨チャーシュー・鴨の肉団子・焼き長ネギ各3つずつ、セリ、刻み長ネギ。
 鴨肉のチャーシューは脂身が少なく引き締まった肉質。一方鴨挽き肉の鴨団子はしっとり柔らか。どちらも甘い肉汁が滴り、スープのコクは鴨ガラ由来の可能性大ですね(^^♪
 焼き長ネギは炙りが入って生とは違った香ばしさと甘みがあります。鴨とネギとの相性は言わずもがなです。
 セリって春の七草でしたっけ?そう言えばあまり食べた事ないなぁ。味は春菊で食感は水菜みたい。


 鴨のお出汁で鴨団子入り、古民家の囲炉裏端で振る舞われそうなホッコリ暖かくなる味わいの一杯でした。
 ご馳走様でした!!

 ちなみに彩岩の鴨限定は他には麺家うえだ・和風らーめん凪・トリーゴの3軒で実施中との事です。ご興味のある方はどうぞ~。

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんばんは~
今年の年始は鯛や鴨の限定が多かったですね~✨
セリも大好きなので新年の麺初めが終わったら食べてみたいです(^o^)

銀あんどプー | 2018年1月9日 20:55

こんばんは^^
今年の彩岩の限定も美味しさそうですね
川越にいればいくらでも行けたのに(T_T)
実は川越のオフィスがなくなったので
川越出張が完全になくなったので結構ハードルが高くなりました

こんばんわ~

新座に二軒もやっているんですね~!
女将さんのところは最近全くツイートが無いんで分からないんですよねww
でも、コチラのお店に行ってみたいんですよ。
一回フラレちゃっているので今年はリベンジしたいですね!

バスの運転手 | 2018年1月9日 22:42

こんばんは
彩ロックですか!
かなり昔に川口で彩ロックのイベントやってた以来
全く行かなくなっちゃったな〜
お正月。。。鴨がネギのでですかね〜?

キング | 2018年1月9日 22:56

こんばんは
セリは美味しいですよね。
両親が好きで子供の頃良く摘みに行ってました。
信玄頑張ってますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月10日 05:49

ども〜
鴨、意外に経験値が低いワタクシ……
焼きネギの良い色合い!
鴨にはやっぱりネギですよねw

はち ~減量中~ | 2018年1月10日 06:14

おはようございます。
鴨の甘味とコクが楽しめそうですね。
セリが粋に思います。

おゆ | 2018年1月10日 08:07

>鴨のお出汁で鴨団子入り、古民家の囲炉裏端で振る舞われそうな
確かにそんな感じですねー。
鍋っぽい感じもしますね

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月10日 09:18

こんにちは❗
焼いたネギとセリが鴨によくあいそうですね~
鴨のお出汁はコクが有って美味しいですよね!
しかし、やはり鶴ヶ島は熱いですね(^.^)

ラジオ | 2018年1月10日 12:27

こんにちわ~

おっ、彩岩で鴨の限定ですか!?

明日にでも凪さんに行って来ますわ~♪

たく☆ | 2018年1月10日 16:29

お疲れさまです

見るからに美味しいそうカモ。
鴨だけに…。

業務用人生(迷走中) | 2018年1月10日 17:41

こんばんは!

鶴ヶ島で鴨打ちとは、裏山〜
旨みが違うのは空を飛んでるおかげとは、想像出来ませんでした(^^)

おはようございます
彩岩で鴨やっているんですね。
そういえばみさえさんが呟いていたような。
ラーメン屋さんの鴨は時々いただきますが
蕎麦屋の鴨、最近食べてないなぁ~。

mocopapa | 2018年1月11日 04:49

こんばんは。
焼いたネギがうまそー。
これほどの「ネギ」は初めてです。
埼玉は奥が深いですね。
行きたいところが多すぎ。  です。

村八分 | 2018年1月11日 21:05

こんにちは〜。
こちらの鴨も美味しそうですね!
フラれるの覚悟で行ってみまーす 笑

よっしーR | 2018年1月12日 13:57

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

セリも鴨も凄く久しぶりに頂きました。
材料がなくなるまでの期間限定のようですので、お早めにどうぞ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:09

いっぽさん、コメントありがとうございます

鶴ヶ島のレビューが無いなぁと思っていたらそういう事情があったんですね。
駅周辺のラーメンは活気づいてきたのに残念ですね・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:10

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

志木でも鴨祭りをやっているようなので機会があれば是非。
コチラはお酒が美味しく飲めるような和風なラーメンが揃っていますよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:13

キングさん、コメントありがとうございます

鴨とネギは伝統の組み合わせですもんね。
なんともお目出たい美味しさでした♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:14

あらチャンさん、コメントありがとうございます

セリはいかにも身体に良さそうな味わいでした。
スーパーで売ってても自炊で使うには灰汁抜きとか大変そうだなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:15

はちさん、コメントありがとうございます

葱は薬味的には自炊では使うけど、こういう使い方もアリですね♪
フライパンで焦がし焼きして酒のツマミにしたらヘルシーかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:17

おゆさん、コメントありがとうございます

セリをラーメンに入れる発想が凄いですよね。
和食では鴨と一緒に使うことが多いのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:19

まるまるさん、コメントありがとうございます

コチラのラーメンはどれもいい意味で田舎感があるというか懐かしい美味しさなんですよね~。
鍋といえば太麺にして煮込み風にしても旨そう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:22

ラジオさん、コメントありがとうございます

最近鶴ヶ島駅周辺は新店・限定のラッシュですよね。
ラーメン好きにとっては嬉しい限りです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:24

たく☆さん、コメントありがとうございます

凪さんの最多レビューのたく☆さんの鴨のレポートもお待ちしていますよ~(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:27

業務用人生さん、コメントありがとうございます

鴨がラーメン屋さんで頂けるとは思いませんでした。
機会があれば是非!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:29

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

空を飛んでいるからかどうかは全くの想像です(^^;
でも鶏ガラとはひと味もふた味も違うマロヤカさでした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:30

mocopapaさん、コメントありがとうございます

お蕎麦屋さんでは鴨南蛮がありますもんね。
最近は麺類はほぼラーメン屋さんなので久しぶりにお蕎麦屋さんでも行ってみようかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:32

村八分さん、コメントありがとうございます

葱は深谷産なのかな?
甘くて凄くおいしかったですよ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:33

よっしーRさん、コメントありがとうございます

そういえば最近はいつも混み合っているような気がします。
早い時間に狙ってみて下さいね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月12日 15:36

こんにちは~

こちら凄い美味しいですね!
ぱっと見煮込みうどんにみえますw
鴨も良いしそして焼きねぎもいい味出てそうです!

ハチワレ(プニキ) | 2018年1月13日 10:11

プニキさん、コメントありがとうございます

コチラの太麺も米粉麺っぽい芳ばしさがあるんですよ。
つけ麺の太麺で『うどん』風にしても美味しそうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月13日 13:21