1月上旬、お昼に訪問。先待ち客4名、帰りの待ち客10名ほど。

横浜タンメンに満足した後、こちらへ。

写真が沢山のブログは↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12343798234.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

国道４号沿いにあり、ドデカな看板に広い駐車場。

資本系っぽさもあります。

沿道には、「煮干し」の旗がひらめきます。



入ると、券売機は故障中とか。

ゆっくりと選べる、後清算の方が嬉しいです。

客層を見るに、そうゆう経営に切り替えたのかな。

常に待ち客が絶えない、盛況振り。

ボードに名前を記入して待ちます。



少しして、「田原俊彦様～！」と呼ばれて、２人掛けのテーブル席へご案内。

気になったメニューがありました。

デビュー２ヶ月で、人気No.2にのしあがったメニューとか。

白湯スープと煮干しのハーフでマイルドな仕上がりになっており、極細の低加水麺がスープの極上の香りを演出している嗜好の一品。とか。

こちらを口頭でお願い。

店内は男性店主さん、男性店員さん２名の体制。

キャパや人気振りに比して、人員が少ない印象ですが、臨機応変な対応振りです。

そして、子連れの家族客も多いのです。



少しして、着ラー。

それではスープから。

油のコクに適度な塩気、苦味やエグミのない鮮魚っぽさのある煮干しにトロンと癖のない白湯スープが伸びていきます。

この煮干しの醸し出しが、実に独特で秀逸。

煮干しの負の部分は感じず、鮮魚っぽさのある煮干しの余韻が広がります。

コラーゲン質たっぷりで、中濃度な豚骨スープも、実に万人受けしそう。

このスープは完飲する人も多そうです。



次に麺を。

麺は低加水の細ストレート麺。

スープを束になって拾い、かん水控え目な麺肌の粘りを感じつつ、小麦感のある歯切れ。

スープとの相性も良く、美味しいです。

麺量は体感140g程度。



具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギです。

バラロールチャーシューは、トロホロに、崩れます。

脂身が少し多い気もしますが、コクがあります。

メンマはシナコリで食感良好。

刻み玉ねぎは多目でいいね。

ショリシャキで合います。



あっという間に完食。

独特な醸し出しの煮干しでした。

適度な濃厚さで、煮干しの負の部分は抑えつつも、滋味な旨味がタップリ。

これは人気が出るでしょうね。

採点は連食の影響＋１。

ご馳走様でした。