12:00過ぎに訪問。席は8割程の埋まり具合だった。店内は割と広く、入り組んだ形状のカウンターが設けられており席多数。程好く清潔にされており居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は少しガサツな感じ。

基本らしい本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が穏やかに出ており、薄らと濁りを帯びている。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、出汁感に強い押し出しは無いが、動物系のコクが一定レベルで感じられて物足りなさは覚えない。排骨麺というメニュー的に、このアッサリとした味わいは相応しく感じられる。
カエシの立ち方は適度。トガりは抑えられながらも何ら不足の無いキレとヒキを生み出しており文句無し。さらに、嫌みの無いレベルで感得される甘みと、黒胡椒のスパイス感が味わいを深めており絶妙だ。
途中、卓上の固形分リッチな辣油を多めに投入したところ、刺激とコクが加わり非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の軽い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、主役の排骨は、面積はさほどでも無いがしっかりとした厚みを有しており文句無し。肉はプリプリとした質感で実にジューシー。噛み締めると、良質の肉の旨みを存分に味わえる。コロモはカリカリに揚げられているが、スープ中、ふやけたところで食べるとB級的な旨さが何とも言えぬ。なお、味付けはカレー風味を予想していたところ、生姜の風味が前面に感じられるものだった。個人的にはちょっと残念。
適量盛られるメンマはグニグニ食感のもの。上質感はあまり無いが、箸休めとして機能。
少量のモヤシと青菜は、味と食感の両面で程好い存在感を打ち出している。
他に、適量の刻み葱がスープに浮遊。

全体としてバランス良く作り上げられており、老舗ならではの安定感が感じられる排骨麺。大いに楽しむ事が出来た。