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コメント
omuさん、
安心して食べられそうな家系ですね。麺はちょっと細めでしょうか？チャーシューも見た感じちょっと家系のそれとは違うような．．．写真うつりのせいでしょうか？
まなけん | 2018年1月20日 16:46こんにちは！
海老名店は未訪でした
再度ＢＭさせていただきます！
eddie | 2018年1月20日 18:37こんばんわ～ 自分も東名家は海老名南店行ったきりですね～
写真で見るとずいぶんと印象が違いますね リニューアルしたらしいですし
スープも醤油色が薄く、塩味と言われても納得しそうな感じがしますね
厚木は自分的には「遠征」の地区になるので、機会を見つけたいところです
tiji | 2018年1月20日 20:05まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞安心して食べられそうな家系ですね。
バランスが良いので、誰にでも食べれる家系だと思います。
＞麺はちょっと細めでしょうか？チャーシューも見た感じちょっと家系のそれとは違うような．．．
麺は酒井とかと比べると少し細いかもしれません。
チャーシューは茹で豚だったので、家系標準の範囲と思います。見た目は美味しそうに見えるかな^^
omuサン | 2018年1月21日 12:51
店舗は駐車場も6台分確保しており、店内にはテーブル席もあってラーメン店としては大き目。店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後5分程で高台経由で着丼。
程よく鶏油が浮かんだスープは、適度に乳化が進んだ軽めの豚骨醤油。いわゆるクリーミー系とは一線を画した店内炊きの家系スープで、鶏ガラも使っていますね。醤油ダレの効きもバランスが取れていてナカナカ美味しい。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました。
麺は中太ゆる縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。モッチリとした食感の家系らしい麺で、スープとも良く合います。麺箱は見えませんでしたが、WEB情報だと丸山製麺らしいです。麺量は普通くらい。
具のチャーシューはやや小ぶりな肩ロースが2枚。味付け薄めの家系標準仕様ですが、柔らかくてなかなか。
味玉は少し固めの半熟加減。味はホンノリ染みている程度で、もう少し味が欲しいかな。
ほうれん草は風味を残した新鮮なタイプ。海苔は2枚がピッタリ重なっていたので合計4枚はいってました。ラッキ～(^^♪
東名家と言うと、既に閉店しているよこはまらあめん東名家 海老名南店で食べたのが最初で最後。その時は味噌だったんで、東名家の家系を食べたのは初。味は当時と変わっているみたいですが、今となっては貴重な店内炊き。正統派とまでは言いませんけどネｗ
地元密着の家系店として、これからも頑張っていただきたい。御馳走さまでした。