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「【平日夜限定】味そば」@麺匠 玄龍の写真2018年1月中旬 【平日夜限定】味そば 800円
飲み〆にこちらを訪問。平日20時半ごろで先客12名とまずまずの客入り。空いていたカウンター席に座りPOPで激しくPRしている標題を注文。5分ほどで丼ぶりが配膳される。
スープは飛魚だしと豚骨のWスープに自家製ラー油、香味油をブレンドしたもの。表面のラー油の層は結構厚く個人的にはかなり辛い。気を付けないとむせるほどだ。香味油は焦がしたような香ばしい香りがして食欲をそそる。ラー油の下の飛魚と豚骨のWスープは白濁し豚骨が優勢だが飛魚も確りと主張し旨みは強い。総じて強烈な辛さを出汁の旨みが確りと支える旨辛なスープだ。
麺は中太の縮れ麺。加水高めでモチモチの食感。スープとの絡みも良好。量は140gくらいか。
具はモヤシメインの野菜炒め。ニンジン、玉ねぎがほんの少しと角切りチャーシューが数個入る。シャキシャキの食感が良好。
スープの飛び跳ねを気にしながら慎重に麺と具を完食。スープは少し飲んで終了。御馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

お疲れ様です。

見た目は辛味噌ラーメンっぽく見えます。
結構激辛みたいなので自分好みかも(^^)

酒乱 | 2018年1月27日 22:48

こんばんは!

寒い日には真っ赤な辛いラーメンが食べたくなりますよね!
旨辛なHOTなスープが飲みたいですw

麺’s | 2018年1月27日 22:55

これは相当好きかもしれません ^ - ^
最後にご飯を投入して〆たいくらいです (笑)

NORTH | 2018年1月27日 23:26

こんばんわ~

寒い日には、こんな味噌ラーメンが嬉しいですよね~!
味噌だけに具材はコレで良いと思います。
シャキシャキ食感なら、更に良しでしょう♪♪♪

バスの運転手 | 2018年1月28日 00:39

こんばんは〜
こちらは見た目通りかなり辛いようですね〜^^;
ただ、辛くても旨みを確り感じれるスープが良さげです✨

銀あんどプー | 2018年1月28日 03:31

こんばんわー!
飛魚と豚骨のWですか、ビジュアルだけで満足できる程です(笑)
寒い日が続く中、辛旨ラーメン堪りませんね( ̄▽ ̄)b

塩対応 | 2018年1月28日 04:22

kamepi-さん,どうもです。
アゴと豚骨は経験ないのですが,さらに辛い?どんな味になるのでしょう。
飲み〆としては贅沢過ぎるほどの一杯ですね。

RAMENOID | 2018年1月28日 07:02

おはようございます。
赤くて辛いラーメン食べたいです。
香港担々麺でダマされたので、こういうのを見ると羨ましい!

mona2 | 2018年1月28日 07:33

おはようございます。
いい色していますね。
飛魚出汁が効いた味噌に辛味ですか。
ご飯ドボンしたくなります(笑)

mocopapa | 2018年1月28日 07:51

おはようございます。
パンチが効いて美味そうですね。
ノースさんやモコさんとは違って、
ライスドボンは控えますが(笑)

おゆ | 2018年1月28日 08:06

こんにちわ~

辛そうですねぇ~。

味そばってネーミングじゃ、辛いなんて分かりませんので、
ちゃんと分かるようにして欲しいですわ~w

たく☆ | 2018年1月28日 08:49

おはようございます。

面白いメニューですね。
盛岡店でも提供しているのか気になってお店のHPを確認しましたが、長町店を含めて何も記載がありませんでした。
市内中心部に夜行く機会はなかなかないですが、チャンスがあれば覗いてみます。

おやす | 2018年1月28日 08:57

ども。
〆にこのラーメン美味しそうですね。
地元に〆のラーメン屋が欲しいっす❗️

一日三食ラーメン | 2018年1月28日 09:25

こんにちは
うわっ!真っ赤なビジュアルで辛そうですね
でも辛さの中にしっかりとした旨みもあるんですね
暖まりそうだし代謝にも良さそうです

キング | 2018年1月28日 09:27

おはようございます(*^^*)

味そば何でネーミングで、こんな赤いヤツが出てきたら
卒倒しそうになりますよ。
まあ、ヘタレではないので、問題ないですが。

としくん | 2018年1月28日 09:46

こんにちは!

辛さをカバーする旨味…実に気になります‼️
コレに近い都心店だと、どちらになりますかね⁉️♫

こんにちは。

みるからに身体を芯から温めてくれそうな一杯ですね。
東北地方ではアゴとは言わず、そのまま飛魚と言うような気がします。

glucose | 2018年1月28日 15:49

マジ・・・
凄く辛そうなんですが。

この時期、汗っかきのボクは辛いラーメンは避けないと。
汗かいて、外ですると悲惨ですもん。

こんにちは。

ぱっと見で、味噌かと思ったら辛い系でしたか。
ちょっと想像が付きにくいですが、
辛さとうまさのバランスもよいみたいで、いいですね。

ももも | 2018年1月28日 17:43

こんばんは!

極寒の東北では、身体の芯から暖ま理想ですねェ〜
マフラーに影響が出ないのなら、ぜひ味わってみたいッス(^^)v