『麺屋 海神』さんの大行列を横目に、路地裏っぽい立地に存在するコチラ『らぁ麺 はやし田』さんへ♪
なんでも『煮干中華そば 鈴蘭』さんのセカンドブランドとの事で期待度アップ。
早速入店してみますと先客は８割程度でしたでしょうか？
男性店員さん４名に迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『らぁ麺』と『つけ麺』の二本柱で、何れも醤油味のみという拘り様。
お目当てでもあった『ワンタン』は既に売り切れでしたので、今回はデフォルトをチョイス！

鴨と大山どりの丸鶏をつかったとされるスープは、駄舌故か鴨っぽさは判りませんが鶏の旨味がしっかりと抽出されており鶏油の甘さが追随。醤油ダレは少々強めな設定ながらも全く嫌味を感じず、シャープな後味が印象的で文句なしのバランス。

麺は菅野製麺所謹製で全粒粉配合の中細ストレート麺。
しなやかな啜り込事で非常に歯切れがよく、小麦の風味も感じられスープとの相性は抜群！

チャーシューは低温調理された豚肩ロースと鶏むね肉が１枚ずつ。
豚肩ロースは火が入らないように鶏むね肉の上に載せられ、ピンキーな色を保持し肉の旨味もしっかりと完備。
鶏チャーシューはパサつきはなく食感はしっとり。
鶏特有のネガな臭いは皆無に等しく調味具合は控えめ。
その他の具材は穂先メンマに薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
さすがは『煮干中華そば 鈴蘭』さんのセカンドブランドとだけあって、新店とは思えぬクオリティの高さに脱帽。
つけ麺や限定メニューでもある『のどくろそば』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。