BM長い店をようやく攻略しようシリーズ。

なかなか東京まで足を運べないため
かなり長くBMほったらかし店がたくさん。
今年は積極的にお出かけしてBM消化をしようと
今回はこちらに突撃！

「醤油らぁめん全部入り」
「チャーシュー麺＋味玉」といった贅沢オーダー。


【スープ】
丸中醤油、日本一醤油、弓削多醤油をメインに、濃口、生醤油、2段仕込み、たまり、
その他4種類の醤油をブレンドという自慢のカエシ。確かに醤油の地力が強く奥深いコクと香り。
ありがちな酸味も感じず惹きの強い味を形成できています。ベーススープは鶏メインで＋下支えという
形としてはネオクラそのまんまだけどバランスも非常に秀逸。オイルの加減も個人的に好きな感じだし
これだけ醤油にこだわりを持って作られたものには感服をせざるを得ません。

【麺】
三河屋製麺の中細ストレート練り物入り。まあよくある組み合わせといった感じ。
ある程度スピードを持って食べ進めないと後半はコシがなくなります。

【具】
鶏豚それぞれチャー３枚ずつ(！)、材木メンマに味玉、薬味ネギ、三つ葉など。
それぞれチャーシューは肉の臭みも残さずしっかりとした出来。
味玉は甘めの味付けで漬け込んであります。そんなに好みの味付けじゃないけど融和性はあり。

【全体】
欠点らしい欠点がほとんど見られず(個人的には麺は最上ではないとは思うけど)
非常に良くできた一杯だし、これだけ各地でネオクラを食べてきても、これならまた食べたいと
正直に思える美味しい一杯でした。ごちそうさまでした。