08．8

　昨日から大相撲の秋場所が始まっているのでしょうが、まだ見ていません。しかし、理事長が辞任したり、土俵外での騒ぎが大きいですね。私自身はそれほど相撲に興味がある、というわけではありませんが、両国の国技館にはたまに行きます。

　用事があって、両国の相撲部屋も多いこの近辺でラーメン店に入りました。路地にあるあまり目立たないお店、店内は乱雑でもう少し整頓をして欲しい雰囲気があります。お歳の行った、ご夫婦で切り盛りされている様子。メニューを見て、多数あるメニューの中から考えました。ここは被害を最小限にとどめるために、ラーメンを注文しました。600円です。直感でここのラーメンは自分に合いそうも無いと思ったら、メニューの中で、一番シンプルなものを注文するのが私のスタイルです。

　奥が厨房になっていて、ご主人がどのように作られているのかを窺うことはできません。もっとも、見る気分も無い私ですが・・・。

　奥様がラーメンを運んでくださいました。これぞ典型的な東京風の中華そば、といった感じで、縁の赤い本格チャーシュー、そしてメンマなどが乗っていています。特筆すべきは手打ちの麺でしょうか。手打ち独特の弾力性をかなり感じる麺で、固めなのも私に向いていました。二郎系の麺にも似ている部分がありますが、それよりもこちらの方が私は好みです。

　さて、スープですが、最初うっすらとゴマ油の香りを感じました。出汁は取れており、それなりに美味しいとは感じるものの、この強力な麺には上品なスープよりもガツンとくるスープのほうが合うような気がします。

　でも、そうなると全体のバランスが取れなくなるかもしれません。ラーメン作りの最も難しいところがそこにあるのでしょう。いい意味で期待を裏切られたラーメンでした。このラーメンなら他のメニューもきっと美味しいのだろうな、と想像できました。