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短い間に煮干そばとシャモ中華そばが姿を消し、味噌らーめんがメニューに加わった。迷走しているのだろうかと不安になったが、なかなかの味噌ラーメンだった。北海道と仙台の味噌と、秋田県角館の味噌を使用。中華鍋に押しつけるように炒めた野菜に、澄んだ豚骨スープを投入している。油多めのスープは、ワクワクするような香りはない。しかし、味噌の上品な旨味が感じられる。米麹のような香りが立ち上っている。野菜炒めは、生姜とニンニクの香りが強い。これがだんだん全体を支配し始める。午後中、息がニンニク臭かった。太めの自家製麺が素晴らしい。おそらく加水率は低めで、食感が強い。小麦の風味を存分に楽しめる。大盛のため食べるのに時間がかかったが、最後まで麺の魅力が衰えなかった。
カナキン
さぴお
まだぉ
リコリス
珍獣らあめん狸
味噌らーめんがメニューに加わった。
迷走しているのだろうかと不安になったが、
なかなかの味噌ラーメンだった。
北海道と仙台の味噌と、秋田県角館の味噌を使用。
中華鍋に押しつけるように炒めた野菜に、
澄んだ豚骨スープを投入している。
油多めのスープは、ワクワクするような香りはない。
しかし、味噌の上品な旨味が感じられる。
米麹のような香りが立ち上っている。
野菜炒めは、生姜とニンニクの香りが強い。
これがだんだん全体を支配し始める。
午後中、息がニンニク臭かった。
太めの自家製麺が素晴らしい。
おそらく加水率は低めで、食感が強い。
小麦の風味を存分に楽しめる。
大盛のため食べるのに時間がかかったが、
最後まで麺の魅力が衰えなかった。