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「中華そば(醤油)¥750, ご飯小¥50&漬け玉子¥80」@手打式超多加水麺 ののくらの写真話題の新店に57%を啜りに初訪問

1月下旬のとある平日昼にこっそり (?!)
13:28に食券購入。中待ち3+外待ち2名。
13:36に木札が準備中となり後続3名で終了。
平日でも昼終了14:00迄はもたなかった。


●麺とスープ

店名にもある自家製の多加水の平打ち縮れ太麺。
ランダムな捻れも手伝って、もうプルンプルン♪
コシも小麦の風味も良く、啜るのが楽しい。
大した存在感だ。この日の加水率は57%だとか。

鶏魚介清湯醤油スープは、
ふわぁ〜と全てを円で描いた様な味わいに思う。
キレよりも膨よかな旨味とコクに秀で醤油も円やか。
鶏油はたっぷりめだがオイリーには非ず。
・・・ほっこりとうんまい♪

そして、言わば癒し系スープが、
主張ある麺を意外に上手く引き立てている。

気になったのは、スープ温度がやや温かった事。
この時は1回3ロッドでの3杯目だったから?

●トッピング

低温調理の豚肩ロースと鶏胸。

鶏胸は皮付き。ちょいと燻した様な?風味と、
柑橘系風味ほんのりで旨い。

その一方、豚肩ロースはアヴェレージ。
この時は噛み切りづらい筋もあり惜しむらく。

他はメンマ、板海苔、白髪葱、三つ葉、白ネギ。
各々に相応の役目を果たしてくれるが、
個人的にはほうれん草か小松菜が欲しい。

●ご飯 (小) と漬け玉子

ご飯物用の漬け玉子がとてもうんまい♪
米も美味しく総計130円はお得。

なお、OGとならぬ様? (苦笑)
このサイドメニューと引き換えに、
ワンタンや特製仕様を自粛した。

気になったのは、提供のタイミング。
着席後間もなく先に届いた。
そこからご本尊の対面までに10分弱。
これだけ先もなんなんでお預けに。
出来れば同時提供が嬉しい。

●おわりに

またお邪魔したいお店です。
ご馳走さまでした。
採点はサイドメニューに+1点で。

<蛇足>
漬け玉子の価格を70→80円に修正しました。

投稿 | コメント (27) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おゆさん、
人気店ですね。超多加水麺を食べられるのってここぐらいですかね?当然経験がないのでプルプルの57%、食してみたいです!

まなけん | 2018年1月28日 16:44

いやあ、まだまだ混んでますね。
14時まで持たないですか。
早めに行って良かったです。

こんにちは。

この超多加水麺、非常に気になっています。
なかなか人気も凄く、並び覚悟ですね。
早く食べてみたいです。

ももも | 2018年1月28日 17:17

こんばんは
今朝とみ田でフラれてここに行きました。
営業はバタバタしてる感じが伝わって来ますね。
パクチー感じませんでした?

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月28日 17:31

ども〜
この手の醤油、最近かなり好きになりました
漬け玉子、これは美味そうですねぇ

はち ~減量中~ | 2018年1月28日 17:43

こんにちは(*^^*)

何と!いつの間に!?
総裁のこっそりごっそりには、やはり敵いません。
しかし此方もまだまだ人気が続きますね。

としくん | 2018年1月28日 18:15

こんばんは~
結構危なかったようですが間に合って良かったですね✨
次は醤油を食べるつもりですが、小瓶が安かったのでムギシュワもしたいです♪

銀あんどプー | 2018年1月28日 18:48

こんばんはー
こんな麺食べてみたいものですわ~
こちらでしか味わえないような麺ですね
ご飯と漬け卵合わせて130円と言うのも
めちゃ良いですね!!!

キング | 2018年1月28日 19:09

どもです。
次は塩で再訪を狙っていますが、閉店間際が
いいかと思ったら、やばそうですね(笑)
やっぱり並ぶしかないようですね(///ω///)♪

こんばんはぁ~♪
何時も間にかこっそり。ご飯もつけてごっそりと!
こちらのスープはかなり気に入りましたが
この麺は嗜好とは合いませんでした。
加水率が高い割にはごわついていたので。
なんででしょうね?

mocopapa | 2018年1月28日 19:30

時間ずらせば、何とか行けそうです。
醤油もいい感じですねー。
私も漬け玉子いただき度。

こんばんわ~

話題のお店ですね~!
ビジュアル的に自分も好きなタイプなので気になってました!
コレならライスも付けて食べたいなぁ~と思っていたら漬け玉子なんてあるんですね~♪

バスの運転手 | 2018年1月28日 21:34

加水率57%ですか!
確か燦燦斗が45%だったかと。
おそらく好みの麺だと思います。^ - ^

NORTH | 2018年1月28日 21:55

こんばんは。
醤油も良さそうですね~
麺は好みが分かれそうですね。
個人的にはもう少しふんわりしてる麺の方が好きです。

kamepi- | 2018年1月28日 22:11

こんばんは!

癒やし系スープが、個性的な麺のよさを引き出してますねェ〜
ココの高評価はよく目にするんで、早いうちに追随したいッス(^^♪

こんばんは

麺の組成の半分以上が水ってことはカロリーは普通の半分以下?
これなら心置きなくガッツリ食えるなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月29日 00:22

おゆさん,どうもです。
加水率57%と聞くと,ゆるゆるな感じがしますが,歯応えがしっかりしていて小麦感も強いんですよね。
熟成させ,水分を抜くのでしょうか。
不思議です。
あ,醤油も食べたい。

RAMENOID | 2018年1月29日 06:40

こちら存じませんでした。斑鳩出身なんですね。
インパクト強い濃い目のスープ。
そそられます!

YMK | 2018年1月29日 08:36

こんにちわ~

やはり高評価ですね~。
ワタクシも早く行って来なきゃ!

その際は、ご飯 (小) と漬け玉子も頼みたいですわ~♪

たく☆ | 2018年1月29日 08:55

こんにちは。
平日昼でも早めに終了してしまうとはすっかり人気店ですね!夜の方がはるかに狙いやすいので夜行こうと思ってましたが、残ってるかが心配です(>_<)

poti | 2018年1月29日 09:15

こんにちは。

加水率57%はすごいですね。
よく麺が打てると感心します。
総裁、言い訳めいたことは書かないほうがいいですよ。

glucose | 2018年1月29日 12:51

ここの麺、気になっております。
近いうちに追随したいです。

FUMiRO | 2018年1月29日 18:19

こんばんわー!
最初なんのことかと思ったら麺の加水率でしたか!w
提供タイミングは大事ですよね、後出しならまだしもですが先は困りますね。

塩対応 | 2018年1月29日 18:43

こんばんは
きしめんみたいなビジュアルですね!
漬け玉子とか、とても美味しそうです‼️

魂どん | 2018年1月29日 19:42

こんばんわ
こっそりソロ活動するとお兄様に焼きもちやかれますよ!笑
加水率57%とはぷるんぷるんなんでしょうね。
特製ではなくても充分にOGですが・・・笑
でも漬け玉子は魅力的です。

イケちゃん | 2018年1月29日 20:35

こんばんは!

おゆさんがライス…。何が嬉しいデス❤️
漬け玉子♫イイですね〜(╹◡╹)
よーく自宅でやってるんで(╹◡╹)
ココ。行かなくちゃ‼️デスw

こんばんは!
漬け玉子、気になります。
『食いたい~❗』

あひる会長 | 2018年1月29日 22:54