久しぶりの来訪ですが、最近はものすごい行列になっていますね、、、さすがミシュラン3年連続掲載の創作系正統派？イタリアン塩ラーメン(^^♪
良く通るのですが、先ほど前を通りかかったら、偶然にも行列なし・・・・チャーンス！！！とばかりに、即入店です♬

スープは黄金の塩といわれる鶏と鶏油？のうまみが芳醇ながらキリッとした印象で、これ単体でも飲み続けられるバランスの良さ！

それに対する具材は、メインのフロマージュに青ネギのみ。。。
これがいいんです！黄金スープ＆フロマージュのマリアージュ・・・勝手に韻を踏んでしまっていますが、偶然です。このマリアージュがミシュラン掲載のポイントなんだろうなぁ～と思わせるだけの説得力があります。ちなみに生ハム付きもありますが、生ハムなしの方が純粋にこのエモーショナル・マリアージュを味わえるので、個人的には好みかもしれませんwww

麺もイタリア感が前面に出た、小麦の薫りとコシを感じる中加水麺！
さらに卓上の「幸せの黄色い胡椒」をトッピングすると、さらにあと引いちゃう味に変化。
ズバリ、極上のカルボナーラのような味のまとまりに寄っていきます(笑)

そして、最後のリゾットまで全神経を集中させて、全体にできるだけゆ～っくりじ～っくり味わうようにして感触です。

いわゆる正統派の「中華そば」とは違いますし、“ジャンク感”や“野性的な濃厚系”を求めていくお店とは一線を画すラーメンですが、これもまた一興！とても満足感の高い一杯です♬
*:;;;:*ｺﾞﾁｿ━(人>u<｡)━ｻﾏｯ*:;;;:*