オープン時に「塩」、前回は「醤油」を頂き、もう２年半がたちました。
月日が流れるのは早いですね。。。

てな訳で未だ未食でした表記をお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43553710.html
スープ

出汁、素材感 85/100 動物と魚介のダブルスープに、煮干し粉ガッツリなスタイル。
ザラツキの割りにはニボニボ感はそれなりです。

かえし、旨味 87/100 今まで体験したことの無い後味です。煮干しの苦味？仄かな酸味を感じました。

塩分、温度 92/100 熱々、適塩です。

麺

食感、風味 90/100 自家製の細ストレート麺は全粒粉配合の間違いのないタイプ。
サクサクな食感です。

ゆで加減、好み 83/100 個人的にはより硬めのゆで加減が好みですが、クタリは感じませんでした。

具材

肉 85/100 オーブン焼きのチャーシューが２種、バラとロース？が乗ります。
どちらもみっちりシットリ柔らか。
スープの酸味はチャーシューからの味写り？？

その他 87/100 ネギ、メンマ、いずれも個性的な細いタイプ。良いと思います。
後は水菜と海苔です。

cp.量 85/100 麺量は150gとの事。今時の適正価格ですね。

接客 92/100 高校生で混雑する店内でも落ち着いた雰囲気で笑顔の接客です。
　
満足、リピート 88/100 具材、スープと個性的な煮干しラーメンでした。