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「中華そば ¥500」@麺屋 坂本01の写真定点観測で新たなる再発見

1/28 (日) 。家の所用の為、近場の此方に再訪。
14時前到着で外待ち6番手。20分後に入店。
後続10名でなかなかの繁盛ぶり。



この日はいつもの常勤体制ではなく、
坂本店主さんと、アルバイトか新人らしき、
男性店員さん2名での3名体制。

なお、券売機故障で口頭注文だった。

坂本さんの調理を経て対面してみると。。。

・・・おやっ?

スープの醤油色が5か月前に比べ薄めになり、
綺麗に整った麺がより見える様に。
(↓参照:5か月前)
https://ramendb.supleks.jp/review/1087463.html

味わいもその様。
円やかさや品の良い甘味が出てきて、
カエシがより穏やかになった様に思う。

前回の<塩そば>のレビューで書いた、
透明感ある「01清湯」の魅力は相変わらず。
雑味の無い鶏豚主体の旨味とスッキリとした飲み口。

牛脂であろう香味油のコク。
ミル挽き山椒の香りと痺れアクセント。
おろし玉葱の清涼感。

燻したタレに変え、更に美味くなった豚チャーは、
スモーキーハムの様な味わい。

ちょい甘な醤油風味のシナコリメンマ。

その各々が良く、相変わらずのワンコインも有り難し♪

●おわりに

醤油ダレの塩梅と出汁とのバランスが変わり、
更にスッキリとした味わいになった様に思う。

・・・この時。何となく、漠然と、
これなら朝ラーでもイケるなぁと。。。

・・・すると。
これは偶々なのか。。。
その後のツイートで、本日2月5日 (月) から、
平日の9〜11時で朝ラーを始めるとの事。

・・・なるほど。ひょっとして、
その準備も兼ねた調整なのかも。。。

御馳走様でした。

<蛇足>
夜限定だった「汁なし担担麺」。
販売機にそのボタンは既に無い。
当方は未対面のまま終了となった様だ。

<追伸>お店情報の営業時間を訂正しました。

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

ども〜
この価格で大丈夫!!?
他のお店が困ってしまう設定では
と、要らぬ心配をしてしまいます
来月中旬以降には本格的にラー食を再開するので
その際はしっかりとお邪魔する予定です

はち ~減量中~ | 2018年2月5日 08:14

いやぁ~ほんと美しい麺顔です。
これがワンコインだなんて。
感動もんです!

YMK | 2018年2月5日 08:17

こんにちは。

たしかにスープの色合い、かなり透明感が増しましたね。
こちらで朝ラーで、3食さんをもくろんでいますね。
さすが総裁だあ~。

glucose | 2018年2月5日 08:38

おはようございます
;ワンコインでこれだけの物を
提供される企業努力は凄いですね!
味わいもブラッシュアップされてるようですね!
汁なし担々麺だけは残念でしたね

キング | 2018年2月5日 08:41

おはようございます^^

昨日はお疲れさまでした。
以前のスープと比較してみると、
かなり変わってましたもんね。
朝ラーでも同じ仕様のものを出すんでしょうかね?

としくん | 2018年2月5日 09:34

定点観測乙です。
朝らーですかー。
これなら行けそうですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年2月5日 10:17

定点観測おつです。
すっかりお気に入りですね ^ - ^
麺線が綺麗ですね。

NORTH | 2018年2月5日 10:31

14時でさらに後続10名ですか・・・

早いうちに行って良かったです。
今は並ぶのがきついんですよね・・・

どもです。
汁無し担々麺の件は同じくです(^^;
山椒の風味を思い出したら、行きたく
なっちゃいました(*^^*)

こんにちは
良いお弟子さんが集まってますね。
でもあの綺麗な子はどうなっちゃったんでしょう。
聞きづらいですね。
これからも頑張っていただきたいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月5日 13:04

こんにちわ~

朝ラーが始まったンですか!?

今度狙ってみますかね~♪

たく☆ | 2018年2月5日 13:22

定点観測お疲れさまです!

そうそう先日のツイートで朝ラーやるって見たんで気になってました!
この美しい折り畳まれた麺を見ると土曜日に連食したアチラを思い出しちゃいました♪
どちらも、また行きたいお店です。

お祝いコメ有難うございます!

バスの運転手 | 2018年2月5日 13:22

こんばんは!
定点観測、店舗情報修正、お疲れ様でした・・・。
また、夜の限定にありつけなかったのは残念でしたね!
此方も早くも人気行列店で今話題になっていますよね~。
自分も早く奇跡のラーメンに対麺したいです。。。^^;

4門 | 2018年2月5日 16:42

こんばんは
とにかくイケ麺ですね!

メンマがバッテンに盛り付けられておりますが、前レポのチャーシューといい、バッテン流行りですかね?

魂どん | 2018年2月5日 17:17

こんばんは。
何度見ても綺麗なビジュアルですね^^まだ行けてないですが、こちらは早いうちに絶対狙います!朝ラーも始まるとのことですが、平日の朝のみだと縁はなさそうです(>_<)

poti | 2018年2月5日 18:13

こんばんは

スープも色合いの変化にも気付くとは常連さんならではですね。
お値段据え置きで美味しくなるのは大歓迎です(^^♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年2月5日 18:14

こんばんは~
自分が年末に食べた時は醤油が立っている印象でしたが、
また少し仕様を変えたのでしょうか。
次は醤油のワンタンを食べてみたいと思っています♪

銀あんどプー | 2018年2月5日 18:37

こんばんわー!
なんとコチラで朝ラーですか、誤って二杯食べれてしまいそうです(笑)
よりスッキリした味わいはウェルカムですが、そこまで感知できるおゆさんに毎度驚きです。

塩対応 | 2018年2月5日 18:43

こんばんわ
相変わらずの綺麗な麺線で感心します。
そしてワンコインを守ってるなんて凄すぎです。
朝ラーレビュー期待しておきます。

イケちゃん | 2018年2月5日 18:58

ここ!狙ってます。
てかワンコイン驚愕ですよ。

FUMiRO | 2018年2月5日 19:32

こんにちは。

相変わらずのハイコストパフォーマンスに
ハイクオリティですね。
汁なし坦々は休止?残念でしたね。

ももも | 2018年2月5日 20:38

こんばんは!

いつ見ても安い‼️そしてシンプルで旨そう‼️
コスパとのバランス評価する私としては、神がかり
的な得点出ちゃうかも知れませんね〜❗️( ̄^ ̄)ゞ

こんばんは。
かなりブラッシュアップしているようですね。
朝ラーも気になります。

kamepi- | 2018年2月5日 22:47

おゆさん,どうもです。
先日は柴崎亭に行ってきました。
塩をいただきましたが,ここの塩もそれに近いのかな。
うーん,すっきりとした醤油も好きですが,ここでも塩をいただいてみたい。

RAMENOID | 2018年2月5日 23:46

こんにちは〜。
朝ラーを予知してしまうのはサスガですねっ(°∀°)!!
以前の濃い目の醤油はストライクでしたが、
スッキリさせたバージョンも気になります^^

よっしーR | 2018年2月6日 14:52

こんばんは!

店主さんの他に、2人店員さんが入ったんですねェ〜
初訪の時お1人ですんごく忙しそうだったから、よかった(*^^)v

どもです。
スッキリしたのは、朝ラーへの布石でしたか。
これでワンコインとは相変わらず、素晴らしいコスパです。

ピップ | 2018年2月7日 12:46

こんばんは!
なかなか行けない~01
次回、狙います。

あひる会長 | 2018年2月10日 19:22

おゆさん、この中華そばのチャーシューが変わっただけで後は全く同じ見た目でしたよ😳

川崎のタッツー | 2020年12月29日 00:08