Item: Soy Sauce Ramen Janya 醤屋
Rating: 81
Author: タバサ

81点

先週23日にオープン、なかなか話題のようです。西友の真ん前にありました、丁度お昼に入店、白・紫・黒とありますが、基本だろうと「白」をチョイス。前客1人、水用のコップを取ってからカウンターに座ります。店主お一人のオペレーション、素早く着丼、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔がトッピング。麺は細ストレート、低加水でパツンパツン。あっさり味の「白醤油」にカキ・ホタテ・アサリなどの魚介をブレンドしたスープは、ちょっと見塩っぽいけれど柔らかいコクがあります。苦手な麺でしたがスープが美味しく、完食完飲。卓上にあった「揚げニンニク」のチップが気になったけれどスープを全部飲んでしまったので残念。違う味わいらしい醤油を使った「黒」「紫」も気になるところ。後客１名、こんなもんですかね。