No.16_2018-JAN_大根と牛モツの味噌煮込み風濃菜麺（31日濃菜麺の日）/¥780
『スペシャルを勝るデフォルト』
テーマ性を持たせている訳でもなく、最近なにかと“肉食”が続いていますが、この日は“シマチョウ（牛モツ）”のワードに引き寄せられ此方に再訪。イベントのせいか並んでおりますね。
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月末、31日は“濃菜麺の日”だそうで、48回目だとか。
毎回無料で具材を増やしたスペシャルな濃菜麺が振る舞われるイベントで、この日は味噌煮込み風という冬季ぴったりなアレンジ麺でした。
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白味噌ベースのトロリと濃厚なスープからひょっこりと突き出す野菜小山に、程好い満腹感が得られると確信。
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スープを一口、タイトル通りの味噌煮込みテイストが動物系の下支えでトロリと重厚な口当たり。白味噌の優しいコクがマロっと包み込む、ほっこり温まる系の味わい。
スペシャルな具材の牛モツときりたんぽ。牛モツはジュワワと脂身で溢れる好きなヤツ。きりたんぽはカットされていて一瞬ちくわに見える。煮込まれたきりたんぽはトロトロな食感で、スープの粘度を高めるパーツとして一役買っている。大根は溶け込んでいるのか？あと、味噌汁と好相性な油揚げも良かった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253786660
濃ゆく重厚な味噌スープにも負けないムキムキ食感の太麺。太麺ですが低めな加水率＋茹で時間やや短め設定の様で、しっかりとした歯切れ感で食べ応えの良い良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/253786687
重厚で円やかな具沢山味噌煮込みワールドにより、体の芯からポカポカと温まる寒い冬にピッタっと来る一杯。
このイベント中でも通常のタイプをいただくことも出来る様で、一期一会的なスペシャルを差し置き敢えて「普通の方で」とデフォルトを注文する方もチラホラ居てました。（つけ麺しか頂いてませんが）確かに普通の美味しいですもんね。